쿠버무쌈 장아찌
6인분1440분쉬움85kcal
#한식레시피#밑반찬#반찬#무요리#간단요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기얇게 썬 무와 청양고추, 홍고추를 간장식초절임물에 담가 하루 숙성하는 무쌈 장아찌 레시피입니다. 불을 쓰지 않고 간단하게 만들어 고기 반찬이나 밥반찬으로 곁들이기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:03 ~ 01:03
무는 흙이 묻은 흰 부분을 필러로 제거하고, 껍질은 최대한 살린 채 얇고 균일하게 썬다.
무 1.5kg - 201:03 ~ 01:41
깻잎은 깨끗이 씻어 꼭지 끝부분을 잘라 정리하고, 청양고추와 홍고추는 약 1.5cm 크기로 썬다.
깻잎 30장청양고추 약간홍고추 3개 - 301:41 ~ 02:26
썰어둔 무를 두 장씩 겹쳐 무쌈처럼 형태를 잡아준다.
무 1.5kg - 402:26 ~ 01:57
장아찌용 간장물을 만든다. 양조간장, 식초, 설탕, 매실액, 마늘, 물을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 섞는다.
양조간장 2컵식초 1컵설탕 1컵매실액 반컵마늘 반컵물 1컵 - 501:57 ~ 03:39
통에 청양고추 반 정도를 먼저 넣고, 겹쳐둔 무와 깻잎을 번갈아 담은 뒤 남은 청양고추와 홍고추를 올린다.
청양고추 약간무 1.5kg깻잎 30장홍고추 3개 - 603:39 ~ 03:47
준비한 간장물을 재료 위에 모두 붓는다.
양조간장 2컵식초 1컵설탕 1컵매실액 반컵마늘 반컵물 1컵 - 703:47 ~ 04:23
약 10분 뒤 눌림 상태를 확인하고, 뚜껑을 덮어 냉장고에서 하루 정도 숙성한다.
무 1.5kg깻잎 30장청양고추 약간홍고추 3개간장물 전량
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