쿠버소고기 안심 스테이크
1인분35분보통850kcal
#소고기요리#양식레시피#스테이크#홈스토랑#고기요리
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기집에서도 레스토랑 못지않은 풍미를 느낄 수 있는 소고기 안심 스테이크 레시피입니다. 육즙을 가두는 시어링 기법과 버터의 향을 입히는 과정, 그리고 촉촉함을 유지하는 레스팅 비법을 소개합니다.
재료
조리 순서
- 100:28 ~ 01:16
소고기 안심 앞면, 뒷면, 옆면에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 하고, 손으로 두드려 시즈닝이 잘 스며들게 한 뒤 20분간 둡니다.
소고기 안심 300g소금 적당량후추 적당량 - 201:17 ~ 01:27
팬을 중불로 충분히 가열한 뒤 식용유를 적당량 두릅니다.
식용유 적당량 - 301:28 ~ 01:58
고기를 팬에 올리고 약 1분 30초 정도 구워 마야르 반응(노릇하게 구워짐)이 일어나면 뒤집어줍니다.
소고기 안심 300g - 401:59 ~ 02:46
불을 약간 줄이고 팬의 기름을 닦아낸 뒤 버터, 양파, 마늘, 꽈리고추를 넣고 향을 입히며 총 조리시간 6분간 굽습니다.
버터 30g양파 적당량마늘 7개꽈리고추 5개 - 502:47 ~ 03:10
구워진 고기를 도마에 올리고 육즙이 고루 퍼지도록 약 5분간 레스팅 과정을 거칩니다.
- 603:11 ~ 03:36
레스팅이 끝난 스테이크를 먹기 좋은 크기로 썰어 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.