쿠버이태리식 버섯 크림 닭가슴살 스테이크
2인분30분보통580kcal
#양식레시피#고단백#홈스토랑#닭요리#다이어트
robynstable
YouTube 채널 보기닭가슴살을 부드럽게 두드리고 칼집을 내어 촉촉함을 극대화한 이태리 지중해식 요리입니다. 풍성한 양송이버섯과 헤이즐넛 풍미의 버터 소스가 어우러져 다이어트 중에도 고급스러운 맛을 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 102:58 ~ 04:52
양송이버섯을 웨지 모양 또는 두툼한 슬라이스로 썰어 준비합니다.
양송이버섯 700g - 204:53 ~ 09:15
양파를 가늘게 다지고(찹), 이태리 파슬리는 잎과 줄기를 분리하여 줄기는 잘게 다지고 잎은 적당히 다져둡니다.
양파 230g이태리 파슬리 넉넉히 - 309:16 ~ 11:04
닭가슴살을 비닐 팩에 넣고 병이나 고기 망치로 두드려 평평하게 만든 뒤, 결 반대 방향으로 가볍게 칼집을 냅니다.
닭가슴살 2-3덩이 - 411:05 ~ 11:53
찹쌀가루와 밀가루를 섞어 닭가슴살 겉면에 얇게 무쳐줍니다.
찹쌀가루 적당량밀가루 찹쌀가루의 1/3 - 511:54 ~ 15:55
팬에 올리브오일을 두르고 약불에서 닭가슴살을 굽다가 소금, 후추로 간을 합니다. 한쪽 면이 노릇한 갈색이 되면 꺼내어 따로 둡니다.
올리브오일 5큰술소금 적당량흑후추 적당량 - 615:56 ~ 17:18
닭을 구운 팬에 버섯, 소금, 백후추, 올리브오일을 넣고 중불에서 수분을 날리며 갈색빛이 돌 때까지 볶습니다.
양송이버섯 손질된 것소금 3꼬집백후추 적당량올리브오일 2큰술 - 717:19 ~ 19:01
소주(또는 와인)를 부어 알코올을 날린 후 버터를 넣고 녹여 헤이즐넛 향이 날 때까지 볶습니다.
소주 또는 화이트와인 1컵버터 30g - 819:02 ~ 19:47
다진 양파와 치킨스톡 분말을 넣어 볶다가 우유를 붓고 끓입니다.
다진 양파 전량치킨스톡 분말 2팩우유 200cc - 919:48 ~ 21:01
구워둔 닭가슴살과 다진 파슬리 줄기를 넣고 함께 졸여 우유 농도가 생기게 합니다.
닭가슴살 초벌한 것다진 파슬리 줄기 전량 - 1021:02 ~ 23:00
생크림(휘핑크림)을 붓고 소금, 백후추, 페페론치노로 최종 간을 맞춘 뒤 파슬리 잎을 뿌려 마무리합니다.
생크림 200cc소금 1.5꼬집백후추 적당량페페론치노 3개다진 파슬리 잎 전량
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