트러플 크림 파스타와 페이스트

재료

조리 순서

1. 1

   00:08 ~ 00:15

   믹서기에 양송이, 표고, 느타리 버섯과 마늘을 넣고 잘게 다져줍니다.

   양송이 버섯 적당량표고 버섯 적당량느타리 버섯 적당량마늘 적당량
2. 2

   00:15 ~ 00:19

   팬에 버터를 녹이고 다진 버섯을 넣은 뒤 맛소금과 후추로 간을 하며 볶습니다.

   버터 적당량다진 버섯 전량맛소금 적당량후추 적당량
3. 3

   00:19 ~ 00:23

   버섯의 숨이 죽으면 화이트 와인을 넣고 수분이 날아가도록 졸여줍니다.

   화이트 와인 적당량
4. 4

   00:24 ~ 00:32

   불을 끄고 그라노 파다노 치즈, 다진 호두, 올리브 오일, 이탈리안 파슬리, 블랙 트러플을 넣어 섞어 트러플 페이스트를 완성합니다.

   그라노 파다노 치즈 적당량다진 호두 적당량올리브 오일 적당량이탈리안 파슬리 적당량블랙 트러플 20g
5. 5

   00:38 ~ 00:47

   팬에 트러플 페이스트, 물, 생크림, 치킨 스톡을 넣고 끓이다가 부족한 간은 맛소금으로 맞춥니다.

   트러플 페이스트 적당량물 적당량생크림 적당량치킨 스톡 적당량맛소금 적당량
6. 6

   00:48 ~ 00:54

   6분 30초간 삶은 파스타면을 넣고 원하는 농도가 될 때까지 함께 졸여줍니다.

   파스타면 1인분
7. 7

   00:55 ~ 01:02

   이탈리안 파슬리, 크러시드 페퍼, 그라노 파다노 치즈를 뿌리고 블랙 트러플을 갈아 올려 마무리합니다.

   이탈리안 파슬리 적당량크러시드 페퍼 적당량그라노 파다노 치즈 적당량블랙 트러플 적당량
8. 8

   01:08 ~ 01:20

   (응용) 사워도우를 올리브 오일에 구운 뒤 트러플 페이스트와 치즈, 트러플을 올려 오픈 샌드위치로 즐깁니다.

   사워도우 적당량올리브 오일 적당량트러플 페이스트 적당량그라노 파다노 치즈 적당량블랙 트러플 적당량

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