무수분 고급 토핑 카레

Name: 무수분 고급 토핑 카레 레시피
Total time: 720 min
Yield: 2인분
Ingredients: 고기(카레용) 적당량; 브로콜리 적당량; 한우 투뿔 적당량; 홍새우 적당량; 느타리버섯 적당량; 갑오징어 적당량; 콘길리에 파스타 적당량; 소금 약간; 양파 적당량; 듀럼밀(밀가루) 적당량; 케첩 적당량; 카레 적당량; 양배추 적당량; 스리라차 소스 적당량

2인분720분어려움950kcal

#소고기요리#튀김요리#이색요리#카레요리#해산물

일하는 용형

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물 한 방울 없이 채소와 고기에서 나온 수분으로만 12시간 동안 정성껏 끓여낸 깊고 진한 무수분 카레입니다. 한우 투뿔, 홍새우, 갑오징어 등 최고급 토핑을 듀럼밀에 묻혀 튀겨내어 곁들인 일식 스타일의 프리미엄 요리입니다.

재료

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홍새우적당량구매

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조리 순서

1
00:29 ~ 05:05
양파, 양배추, 고기를 물 없이 12시간 이상 끓여 채수와 육수를 낸 뒤 믹서기로 갈아 카레 베이스를 만듭니다.
양파 적당량양배추 적당량고기(카레용) 적당량카레 적당량
2
02:09 ~ 02:42
홍새우는 등 쪽에 칼집을 내어 손질하고, 갑오징어는 껍질을 제거한 뒤 격자무늬로 칼집을 넣습니다.
홍새우 적당량갑오징어 적당량
3
02:49 ~ 03:02
손질한 새우, 오징어, 버섯, 브로콜리에 듀럼밀 가루를 얇게 묻힙니다.
홍새우 적당량갑오징어 적당량느타리버섯 적당량브로콜리 적당량듀럼밀(밀가루) 적당량
4
03:15 ~ 03:58
너무 높지 않은 온도의 기름에 가루를 묻힌 야채와 해산물을 노릇하게 튀겨냅니다.
홍새우 적당량갑오징어 적당량느타리버섯 적당량브로콜리 적당량
5
03:59 ~ 04:15
한우 투뿔 소고기에 소금을 뿌려 팬에서 알맞게 굽습니다.
한우 투뿔 적당량소금 약간
6
05:10 ~ 06:40
완성된 무수분 카레를 접시에 담고 준비한 튀김과 고기 토핑을 얹어 마무리합니다.
7
07:01 ~ 07:55
(응용) 남은 카레 소스에 케첩, 스리라차 소스, 면수를 넣고 삶은 콘길리에 파스타를 넣어 졸여냅니다.
콘길리에 파스타 적당량케첩 적당량스리라차 소스 적당량