쿠버스지오뎅나베
1인분50분보통450kcal
#일식레시피#안주#겨울음식#소고기요리#인기레시피
1분요리 뚝딱이형
YouTube 채널 보기부드럽게 삶아낸 스지와 다양한 어묵을 넣어 끓인 이자카야 스타일의 전골입니다. 채소를 살짝 구워 국물의 풍미를 더한 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:05 ~ 00:08
스지 겉면에 붙어 있는 털들을 깔끔하게 손질해 줍니다.
스지 적당량 - 200:08 ~ 00:12
끓는 소금물에 스지를 넣고 10분간 삶아줍니다.
스지 적당량소금 적당량물 적당량 - 300:12 ~ 00:22
압력솥에 스지와 물을 넣고 약불로 30분간 쪄줍니다. (압력솥이 없으면 끓는 물에 3시간 정도 끓여줍니다.)
스지 적당량물 적당량 - 400:22 ~ 00:32
뜨겁게 달군 팬에 숙주와 팽이버섯을 넣고 겉면을 살짝 태우듯 볶아 풍미를 살립니다.
숙주 적당량팽이버섯 적당량 - 500:33 ~ 00:41
전골 냄비에 볶은 숙주, 팽이버섯, 어묵, 꼬치어묵, 곤약, 유부주머니, 삶은 스지를 가지런히 담습니다.
숙주 적당량팽이버섯 적당량어묵 적당량꼬치어묵 적당량곤약 적당량유부주머니 적당량스지 적당량 - 600:41 ~ 00:48
사골곰탕, 물, 쯔유를 넣고 함께 끓여줍니다.
사골곰탕 적당량물 적당량쯔유 적당량 - 700:49 ~ 00:54
육수가 끓기 시작하면 후추, 청양고추, 쑥갓을 올려 마무리합니다.
후추 적당량청양고추 적당량쑥갓 적당량 - 800:55 ~ 00:58
참소스에 겨자를 섞어 찍어 먹을 소스를 만듭니다.
참소스 적당량겨자 적당량
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