대게라면, 비건 깍두기, 갈릭백순대볶음

재료

조리 순서

1. 1

   00:36 ~ 01:16

   대게의 배꼽을 떼고 몸통과 등딱지를 분리한 뒤 아가미를 제거하고, 가위로 몸통과 다리를 적당히 잘라 찬물에 살짝 씻는다.

   대게 1마리
2. 2

   01:16 ~ 01:42

   냄비에 물과 손질한 대게, 그리고 로스팅 스프 3개를 넣고 끓기 시작할 때까지 끓인다.

   물 1리터대게 1마리로스팅 스프 3개
3. 3

   01:42 ~ 01:52

   끓는 동안 대파를 어슷썰기 한다.

   대파 1줌
4. 4

   01:52 ~ 02:40

   물이 끓으면 면을 넣고 4분 30초 동안 익힌 다음, 약 4분쯤 되었을 때 대파를 넣고 마지막에 대게 껍데기(딱지)를 올려 마무리한다.

   곰면 2개대파 1줌
5. 5

   02:40 ~ 03:23

   무를 손질해 먹기 좋은 크기로 썬 뒤 소금과 설탕에 버무려 1시간 절이고, 중간에 한 번 뒤집는다.

   무 500g소금 1스푼설탕 2스푼
6. 6

   03:23 ~ 04:23

   절인 무를 가볍게 헹궈 물기를 뺀 뒤 다진마늘, 다진 대파, 잘게 썬 양파, 배즙, 로스팅 스프를 넣고 버무려 깍두기를 완성한다. 실온에서 하루나 이틀 익힌다.

   무 500g다진마늘 1스푼대파 1스푼양파 8분의 1개배즙 2스푼로스팅 스프 1개
7. 7

   04:23 ~ 05:51

   순대를 2cm 두께로 썰고, 양파·양배추·마늘·청양고추·깻잎을 손질한 뒤 양념장 재료를 섞어 만든다.

   순대 400g양파 반개양배추 120g마늘 6알청양고추 2개깻잎 6장고추장 2스푼식초 2스푼설탕 1스푼다시마 1스푼들기름 1스푼
8. 8

   05:51 ~ 06:13

   팬에 식용유를 두르고 중불에서 마늘 향을 낸 뒤 순대를 넣어 살짝 볶는다.

   식용유 2스푼마늘 6알순대 400g
9. 9

   06:13 ~ 06:51

   순대가 코팅되면 양파, 양배추, 청양고추를 넣고 볶은 뒤 로스팅 스프를 넣어 고루 섞는다.

   양파 반개양배추 120g청양고추 2개로스팅 스프 적당량
10. 10

    06:51 ~ 07:34

    들깨가루와 깻잎을 넣고 잘 섞은 뒤 불을 끄면 갈릭백순대볶음이 완성된다.

    들깨가루 1스푼깻잎 6장

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