오징어채볶음

Name: 오징어채볶음 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 고추기름 2스푼; 물 100ml; 통깨 2스푼; 물엿 4스푼; 다진마늘 1스푼; 진미채(오징어채) 300g; 고추장 6스푼; 참기름 1스푼; 고춧가루 2스푼; 조청 4스푼

4인분15분쉬움520kcal

#밥도둑#밑반찬#한식레시피#반찬#해산물

이 남자의 cook

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진미채를 물과 마요네즈 대신 물로 불려 부드럽게 만든 뒤, 고추장 양념과 물엿·조청으로 볶아내는 국민 밑반찬입니다. 달콤짭짤하고 고소한 맛이 살아 있어 밥반찬으로 특히 잘 어울립니다.

재료

고추기름2스푼구매

물100ml구매

통깨2스푼구매

물엿4스푼구매

다진마늘1스푼구매

진미채(오징어채)300g구매

고추장6스푼구매

참기름1스푼구매

고춧가루2스푼구매

조청4스푼구매

조리 순서

1
00:03 ~ 00:23
진미채에 물과 마요네즈 대신 물을 넣고 조물조물 섞어 10분간 불려 부드럽게 만든다.
진미채(오징어채) 300g물 100ml
2
00:26 ~ 00:44
팬에 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 고추기름을 넣고 중약불에서 타지 않게 저어가며 약 2분간 볶아 양념을 만든다.
고추장 6스푼고춧가루 2스푼다진마늘 1스푼고추기름 2스푼
3
00:44 ~ 01:01
불을 잠시 끈 뒤 물엿과 조청, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 단맛과 고소함을 더한다.
물엿 4스푼조청 4스푼참기름 1스푼통깨 2스푼
4
01:01 ~ 01:12
다시 중약불로 올려 양념을 섞으며 볶고, 물엿이 처음부터 들어가면 딱딱해질 수 있으므로 중간에 넣는 방식으로 마무리한다.
물엿 4스푼조청 4스푼
5
01:12 ~ 01:28
양념이 끓어오르면 10분간 불려 둔 진미채를 넣고 골고루 버무리며 볶아 완성한다.
진미채(오징어채) 300g