쿠버무설탕 카라멜 벌집 쌀빵
4인분140분어려움350kcal
#저칼로리#식사빵#건강식#디저트#홈베이킹
매일맛나 delicious day
YouTube 채널 보기밀가루 대신 우리나라 가루쌀을 사용하여 소화가 잘 되고 폭신한 식감을 살린 건강한 쌀빵입니다. 설탕 대신 알룰로스로 만든 수제 카라멜 소스와 다양한 견과류를 더해 달콤하고 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:20 ~ 00:31
따뜻한 우유에 이스트와 알룰로스를 넣고 잘 녹여줍니다.
따뜻한 우유 90ml인스턴트 드라이이스트 4g알룰로스 20g - 200:32 ~ 00:37
계란을 넣고 잘 풀어줍니다.
실온 계란 1개 - 300:38 ~ 01:06
가루쌀 강력분과 소금을 넣고 날가루가 없을 때까지 섞어주며 치댑니다.
가루쌀 강력분 200g소금 3g - 401:07 ~ 01:36
실온 상태의 버터를 넣고 반죽에 잘 스며들도록 충분히 치대어 매끄럽게 만듭니다.
실온 무염버터 30g - 501:37 ~ 01:46
따뜻한 곳에서 반죽의 크기가 2배가 될 때까지 1차 발효합니다.
- 601:47 ~ 02:13
반죽을 19등분으로 나누어 가스를 제거하고 둥글린 뒤, 실온에서 20분간 2차 발효합니다.
- 702:14 ~ 02:50
가스를 다시 제거하고 공 모양으로 둥글린 반죽을 오일을 바른 팬에 중앙부터 차례대로 진열합니다.
오일 적당량 - 802:51 ~ 03:19
다시 2배 크기가 될 때까지 3차 발효한 뒤 계란물을 바르고 견과류를 올립니다.
계란물 약간땅콩분태 적당량호박씨 적당량검정깨 적당량 - 903:20 ~ 03:30
170도 예열된 오븐에서 18~20분간 구워줍니다.
- 1003:31 ~ 03:42
갓 구워진 빵 위에 녹인 버터를 가볍게 발라줍니다.
녹인 무염버터 10g - 1103:43 ~ 04:57
알룰로스와 물을 끓이다가 노란빛이 돌면 생크림, 소금, 버터를 넣고 저어 카라멜 소스를 만듭니다.
알룰로스 50g물 14g생크림 50g소금 1꼬집무염버터 8g - 1204:58 ~ 05:43
완성된 카라멜 소스를 빵 위에 골고루 뿌려 마무리합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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