쿠버연유 우유빵
8인분160분어려움186kcal
#식사빵#디저트#아이간식#홈베이킹#겉바속촉
매일맛나 delicious day
YouTube 채널 보기연유와 우유의 달콤하고 고소한 풍미가 가득한 폭신한 식감의 빵입니다. 반죽을 직접 손으로 치대어 만들고 꽈배기 매듭 모양으로 구워내 정성이 느껴지는 홈베이킹 메뉴입니다.
재료
조리 순서
- 100:23 ~ 00:41
실온 계란, 설탕, 연유, 따뜻한 우유를 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.
실온 계란 1개설탕 20g연유 20g따뜻한 우유 80ml - 200:46 ~ 00:50
인스턴트 드라이이스트를 넣고 충분히 녹여줍니다.
인스턴트 드라이이스트 4g - 300:56 ~ 02:05
강력분과 소금을 넣고, 소금을 밀가루로 코팅하듯 섞은 뒤 전체를 하나로 뭉쳐줍니다.
강력분 200g소금 3g - 402:11 ~ 03:21
실온 상태의 무염버터를 넣고 반죽이 매끈해질 때까지 손으로 치대며 반죽합니다.
실온 무염버터 30g - 503:35 ~ 03:59
반죽을 따뜻한 곳에서 2~3배 크기가 될 때까지 약 1시간 동안 1차 발효시킨 후 가스를 빼줍니다.
- 604:08 ~ 05:09
반죽을 8등분으로 나누어 공 모양으로 둥글린 뒤 다시 2배 크기가 될 때까지 발효시킵니다.
- 705:15 ~ 05:35
연유와 녹인 무염버터를 섞어 소스를 만들고 빵 틀 안쪽에 발라줍니다.
연유 (소스용) 40g녹인 무염버터 (소스용) 20g - 803:51 ~ 05:03
발효된 반죽의 가스를 빼고 길고 납작하게 펴서 돌돌 만 뒤, 꽈배기처럼 꼬아 매듭 모양을 만듭니다.
- 905:03 ~ 05:10
모양을 잡은 반죽을 틀에 담고 실온에서 다시 2배 크기가 될 때까지 약 30분간 발효합니다.
- 1005:13 ~ 05:46
170℃로 예열된 오븐에서 20~25분간 굽고, 완성된 빵 위에 남은 연유 버터 소스를 듬뿍 발라 마무리합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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