쿠버대왕 페스츄리
4인분70분보통590kcal
#디저트#아이간식#홈베이킹#이색디저트#겉바속촉
매일맛나 delicious day
YouTube 채널 보기겹겹이 쌓인 버터 층으로 파사삭한 식감을 극대화한 대형 페스츄리입니다. 딸기잼과 초코잼을 듬뿍 넣어 달콤함을 더했으며, 겨울철 홈베이킹으로 즐기기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:24 ~ 00:52
실온 상태의 버터 50g을 부드럽게 풀고 강력분 250g과 섞어줍니다.
실온 무염버터 50g강력분 250g - 200:52 ~ 01:23
찬물에 소금과 설탕을 녹인 뒤 밀가루에 부어 반죽을 만듭니다.
찬물 120ml소금 3g설탕 10g - 302:03 ~ 02:35
반죽을 3분 정도 치댄 뒤 밀봉하여 15분간 실온에서 휴지시킵니다.
- 402:40 ~ 03:13
휴지한 반죽을 4등분 칼집을 내어 사각형 모양으로 30cm x 25cm 사이즈까지 넓게 펴줍니다.
- 503:19 ~ 02:40
반죽 위에 실온 버터 120g을 골고루 바른 뒤 3등분으로 접어줍니다.
실온 무염버터 120g - 602:47 ~ 04:33
덧가루를 뿌려가며 반죽을 45cm 길이로 밀고 3등분 접기(3절 접기) 과정을 총 3회 반복합니다.
덧가루 적당량 - 704:50 ~ 06:06
반죽을 다시 밀어 재단한 뒤, 시트 사이에 딸기잼과 초콜릿 잼을 채우고 칼집 낸 시트로 덮어줍니다.
딸기잼 적당량초콜릿 잼 적당량 - 806:18 ~ 06:41
표면에 계란물을 바르고 200℃ 예열 오븐에서 10분, 180℃에서 20분간 구워줍니다.
계란물 적당량 - 906:49 ~ 07:49
구워진 페스츄리를 충분히 식혀 바삭한 식감을 살려 완성합니다.
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.