쿠버양배추 깻잎 피클
6인분20분쉬움45kcal
#저칼로리#깻잎요리#밑반찬#양배추요리#다이어트
Mom's Taste
YouTube 채널 보기설탕 대신 올리고당과 천연 식초를 사용해 다이어트에 도움이 되는 아삭한 양배추 깻잎 피클입니다. 청양고추로 깔끔한 매운맛을 더해 고기 요리와 함께 먹기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 01:06
양배추를 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 한입 크기로 썰고, 깻잎은 꼭지 부분을 제거하여 준비합니다.
양배추 1/2통깻잎 30장 - 201:07 ~ 01:57
냄비에 물 5컵, 올리고당 1컵, 천일염 2큰술을 넣고 끓입니다.
물 5컵올리고당 1컵천일염 2큰술 - 301:58 ~ 02:21
피클 물에 청양고추 3개를 썰어 넣고 함께 팔팔 끓여 매콤하고 깔끔한 맛을 우려냅니다.
청양고추 3개 - 402:22 ~ 02:57
보관 용기에 손질한 양배추와 깻잎을 층층이 번갈아 가며 차곡차곡 쌓아 담습니다.
양배추 적당량깻잎 적당량 - 502:58 ~ 04:36
끓인 절임물에서 고추를 건져내고 식초 1컵을 섞은 뒤, 뜨거운 상태 그대로 채소 위에 붓고 가볍게 눌러줍니다.
식초 1컵 - 604:37 ~ 05:23
절임물이 식으면 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며, 하루 정도 숙성시킨 후 섭취합니다.
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