느타리버섯 볶음

Name: 느타리버섯 볶음 레시피
Total time: 15 min
Yield: 3인분
Ingredients: 진간장 2숟가락; 올리고당 1숟가락; 미림 2숟가락; 볶은 참깨 적당량; 대파 1숟가락; 느타리버섯 400g; 액젓 1숟가락; 포도씨유 2숟가락; 청고추 1개; 홍고추 1개; 다진마늘 1숟가락; 양파 1/2개; 참기름 1숟가락

3인분15분쉬움140kcal

#채소요리#밥도둑#간단요리#한식레시피#반찬#가성비

Mom's Taste

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버섯을 물에 삶지 않고 자체 수분으로 데쳐내어 쫄깃한 식감을 극대화한 느타리버섯 볶음입니다. 가성비 좋은 재료로 간단하게 만들어 낼 수 있는 최고의 밥도둑 반찬입니다.

재료

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올리고당1숟가락구매

미림2숟가락구매

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대파1숟가락구매

느타리버섯400g구매

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포도씨유2숟가락구매

청고추1개구매

홍고추1개구매

다진마늘1숟가락구매

양파1/2개구매

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조리 순서

1
00:23 ~ 01:38
느타리버섯은 가볍게 씻은 후 뿌리 부분을 잘라내고, 굵은 버섯은 먹기 좋게 결대로 찢어 준비합니다.
느타리버섯 400g
2
01:39 ~ 02:32
팬에 손질한 버섯을 넣고 물 없이 뚜껑을 닫아 데쳐줍니다. 버섯에서 수분이 나오면 약불로 줄여 촉촉하게 익힙니다.
느타리버섯 400g
3
02:33 ~ 03:08
양파는 채 썰고 대파는 잘게 썰며, 청고추와 홍고추는 씨를 제거한 뒤 썰어둡니다.
양파 1/2개대파 1숟가락청고추 1개홍고추 1개
4
03:09 ~ 03:21
데친 버섯은 채반에 받쳐 물기를 뺀 뒤, 손으로 꾹 짜서 수분을 제거합니다.
느타리버섯 데친 것
5
03:22 ~ 04:00
팬에 포도씨유를 두르고 다진마늘과 양파를 볶다가 진간장, 액젓, 미림, 올리고당을 넣어 간장물을 졸여줍니다.
포도씨유 2숟가락다진마늘 1숟가락양파 1/2개진간장 2숟가락액젓 1숟가락미림 2숟가락올리고당 1숟가락
6
04:01 ~ 04:27
간장물이 보글보글 끓으면 버섯을 넣어 볶고, 색감을 위해 썰어둔 청홍고추와 대파를 넣고 가볍게 더 볶습니다.
느타리버섯 손질된 것청고추 1개홍고추 1개대파 1숟가락
7
04:28 ~ 04:44
불을 끄고 참기름과 볶은 참깨를 넣어 마무리합니다.
참기름 1숟가락볶은 참깨 적당량