쿠버코다리강정
2인분30분보통450kcal
#안주#밥도둑#생선요리#단짠단짠#겉바속촉
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기순살로 손질한 코다리를 찹쌀가루로 겉바속촉하게 튀겨낸 뒤, 끓이지 않는 비법 간장 양념을 곁들인 밥도둑 요리입니다. 비린내를 잡고 쫀득한 식감을 살리는 셰프의 노하우가 담겨 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:55 ~ 02:13
코다리의 지느러미와 꼬리를 가위로 제거하고, 미지근한 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
코다리 2마리 - 202:14 ~ 02:53
코다리 머리를 자르고 칼집을 내어 뼈와 살을 분리하여 순살 상태로 만든 뒤 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 302:54 ~ 03:50
손질한 코다리에 미림, 소금, 후추를 뿌려 밑간을 하고 비린내를 제거합니다.
미림 2스푼소금 1/3스푼후추 한 꼬집 - 403:51 ~ 04:22
밑간한 코다리에 찹쌀가루를 골고루 묻혀 코팅해줍니다.
찹쌀가루 3스푼 - 504:23 ~ 05:11
양념에 들어갈 청양고추, 홍고추를 다지고 쪽파를 쫑쫑 썰어 준비합니다.
청양고추 1개홍고추 1개쪽파 3가닥 - 605:12 ~ 06:01
다진 채소에 설탕, 다진마늘, 진간장, 참기름, 식초, 조청, 통깨를 섞어 끓이지 않는 양념 소스를 만듭니다.
설탕 1스푼다진마늘 1스푼진간장 4스푼참기름 1스푼식초 0.5스푼조청 3스푼통깨 적당량 - 706:02 ~ 06:39
팬에 식용유를 두르고 중불에서 코다리를 바삭바삭하게 튀기듯 구워냅니다.
식용유 적당량 - 806:40 ~ 07:17
튀겨진 코다리를 접시에 담고 준비한 양념 소스를 골고루 끼얹어 완성합니다.
비슷한 레시피
· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
· 구매 버튼을 통해 재료를 구매할 경우 쿠버에 수익이 발생합니다.