쿠버고구마순 된장 볶음
4인분20분쉬움130kcal
#고구마요리#채소요리#밑반찬#건강식#제철요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기제철 고구마순을 된장과 들깻가루로 볶아 구수하고 아삭한 맛을 살린 건강한 밑반찬입니다. 껍질을 벗긴 고구마순을 살짝 데친 후 양념에 볶아내어 풍미가 뛰어납니다.
재료
조리 순서
- 100:26 ~ 01:17
양파는 얇게 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
양파 1/2개대파 1/2~1줄청양고추 4개 - 201:22 ~ 02:05
끓는 물에 천일염 1숟가락을 넣고 고구마순을 넣어 3분간 끓인 뒤, 뒤집어서 1분 더 데쳐줍니다.
고구마순 500g천일염 1숟가락 - 302:12 ~ 02:40
데친 고구마순을 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀줍니다.
- 402:42 ~ 03:04
달궈진 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파와 다진 마늘을 넣어 노릇하게 볶습니다.
식용유 3바퀴양파 1/2개다진 마늘 1숟가락 - 503:06 ~ 03:41
된장 1숟가락과 물 2숟가락을 넣어 된장이 잘 풀리도록 섞어줍니다.
된장 1숟가락물 2숟가락 - 603:43 ~ 04:31
삶아둔 고구마순과 한식 분말 육수, 썰어둔 대파와 청양고추를 넣고 양념이 배도록 볶습니다.
고구마순 500g한식 분말 육수 1숟가락대파 1/2~1줄청양고추 4개 - 704:34 ~ 05:14
들깻가루 3숟가락과 들기름 2바퀴를 넣어 고루 섞은 뒤 불을 끄고 참깨를 뿌려 마무리합니다.
들깻가루 3숟가락들기름 2바퀴참깨 약간
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