돼지갈비구이와 파절이

Name: 돼지갈비구이와 파절이 레시피
Total time: 520 min
Yield: 3인분
Ingredients: 파절이용 설탕 약간; 파절이용 간장 3큰술; 다진 생강 약간; 파절이용 식초 1큰술; 돼지고기 목심 600g; 참기름 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 설탕 2.5큰술; 배 1/4개; 후추 약간; 양파 1/4개; 고춧가루 1큰술; 대파 1-2대; 콜라 3컵; 간장 6큰술

3인분520분보통650kcal

#한식레시피#반찬#단짠단짠#돼지고기요리#고기요리

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집에서도 갈비 전문점의 맛을 낼 수 있는 돼지갈비 양념 레시피입니다. 콜라를 활용해 고기를 부드럽게 하고 감칠맛을 더했으며, 고기 구이와 찰떡궁합인 파절이 레시피를 함께 제공합니다.

재료

파절이용 설탕약간구매

파절이용 간장3큰술구매

다진 생강약간구매

파절이용 식초1큰술구매

돼지고기 목심600g구매

참기름1큰술구매

다진 마늘1큰술구매

설탕2.5큰술구매

배1/4개구매

후추약간구매

양파1/4개구매

고춧가루1큰술구매

대파1-2대구매

콜라3컵구매

간장6큰술구매

조리 순서

1
00:32 ~ 03:32
돼지고기 목심의 핏물을 키친타월로 제거하고, 양념이 잘 배도록 앞뒤로 촘촘하게 칼집을 넣습니다.
돼지고기 목심 600g
2
03:33 ~ 05:23
배, 양파, 마늘, 생강을 믹서에 갈기 좋게 손질하여 준비합니다.
배 1/4개양파 1/4개다진 마늘 1큰술다진 생강 약간
3
05:24 ~ 06:00
갈아둔 채소에 콜라, 간장, 설탕, 후추, 참기름을 섞어 돼지갈비 양념장을 만듭니다.
콜라 3컵간장 6큰술설탕 2.5큰술후추 약간참기름 1큰술
4
06:01 ~ 06:54
손질한 고기에 양념장을 붓고 냉장고에서 약 8시간 정도 숙성시킵니다.
돼지고기 목심 600g
5
06:55 ~ 09:36
대파를 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 뺀 뒤, 간장, 설탕, 식초, 고춧가루를 넣어 파절이를 만듭니다.
대파 1-2대파절이용 간장 3큰술파절이용 설탕 약간파절이용 식초 1큰술고춧가루 1큰술
6
09:37 ~ 12:54
팬을 달궈 숙성된 고기를 올리고 중불에서 양념이 졸아들 때까지 노릇하게 굽습니다.
숙성된 돼지고기 600g