쿠버우렁강된장
3인분40분보통250kcal
#재료손질#찌개#밥도둑#한식레시피#제철요리#해산물
쿡피아 Cookpia
YouTube 채널 보기쫄깃한 우렁이와 구수한 된장이 어우러진 한국의 대표적인 밥도둑 메뉴입니다. 자박하게 끓여낸 강된장을 호박잎이나 알배추 쌈과 함께 즐기면 입맛을 돋우기에 최고입니다.
재료
조리 순서
- 100:46 ~ 02:14
호박잎의 줄기 부분 섬유질을 제거하여 손질하고, 알배추와 함께 김이 오른 찜기에 넣고 물이 끓은 후 1분 30초간 쪄냅니다.
호박잎 적당량알배추 적당량 - 202:52 ~ 04:26
우렁이에 천일염과 밀가루를 뿌려 바락바락 주물러 세척한 뒤 흐르는 물에 3~4번 깨끗하게 헹궈 잡내를 제거합니다.
우렁이 적당량천일염 1큰술밀가루 적당량 - 304:29 ~ 05:10
뚝배기에 쌀뜨물을 붓고 끓어오르면 된장 3큰술을 풀어 끓입니다.
쌀뜨물 1.5컵된장 3큰술 - 405:22 ~ 06:01
된장의 짠맛을 중화시키기 위해 꿀을 넣어 섞어줍니다.
꿀 1큰술 - 506:02 ~ 07:15
양파와 새송이버섯을 큼직하게 다지듯 썰어 뚝배기에 넣습니다.
양파 1개새송이버섯 1개 - 607:19 ~ 08:05
청양고추와 홍고추를 썰어 넣고, 손질해둔 우렁이도 함께 넣습니다.
청양고추 적당량홍고추 적당량우렁이 손질된 것 - 708:10 ~ 09:55
대파 흰 부분을 다져 넣고 고춧가루 1큰술을 넣어 색과 맛을 더합니다.
대파 적당량고춧가루 1큰술 - 810:00 ~ 11:17
중간중간 거품을 걷어내며 국물이 반 정도 졸아들어 밧밧한 강된장 상태가 될 때까지 충분히 끓여 마무리합니다.
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