오징어 순두부찌개

재료

조리 순서

1. 1

   00:00 ~ 00:56

   순두부는 2~3cm 간격으로 잘라 간수를 빼고, 오징어는 내장을 제거한 뒤 껍질째 작고 가늘게 썬다. 대파, 청양고추, 홍고추도 썰어 준비한다.

   순두부 1팩오징어 1마리대파 1컵청양고추 1개홍고추 1/2개
2. 2

   00:56 ~ 01:59

   냄비나 뚝배기에 류와 참기름을 두르고 대파와 다진마늘을 넣어 중약불에서 파기름처럼 볶는다.

   류 2스푼참기름 1스푼대파 1컵다진마늘 1스푼
3. 3

   01:59 ~ 02:08

   대파가 숨이 죽으면 오징어를 넣고 가볍게 볶는다.

   오징어 1마리
4. 4

   02:08 ~ 01:54

   고운 고춧가루와 일반 고춧가루를 넣어 섞은 뒤, 양조간장을 넣고 한 번 더 볶아 고춧기름과 양념 맛을 낸다.

   고운 고춧가루 1스푼일반 고춧가루 1스푼양조간장 2스푼
5. 5

   01:54 ~ 02:14

   물과 애호박, 양파, 참치액을 넣고 강불로 끓인다.

   물 2컵(400ml)애호박 적당량양파 적당량참치액 2스푼
6. 6

   02:14 ~ 02:48

   보글보글 끓어오르면 2분 더 끓인 뒤 후춧가루를 넣고, 간수를 뺀 순두부를 넣는다.

   후춧가루 새 꼬집순두부 1팩
7. 7

   02:48 ~ 02:51

   청양고추와 홍고추를 올리고, 취향에 따라 계란 노른자를 넣어 약 2분 더 끓여 완성한다.

   청양고추 1개홍고추 1/2개계란 1개(선택)

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