오이양파장아찌

재료

조리 순서

1. 1

   00:00 ~ 00:18

   오이를 깨끗이 씻어 양쪽 끝을 잘라낸다.

   오이 4개
2. 2

   00:18 ~ 00:57

   오이를 반으로 갈라 숟가락이나 칼로 속(씨)을 긁어낸 뒤 먹기 좋은 크기로 썬다.

   오이 4개
3. 3

   00:57 ~ 02:15

   양파는 4등분으로 썰고, 홍고추와 청양고추는 송송 썰어 준비한다.

   장아찌용 양파 5개홍고추 2개청양고추 7개
4. 4

   02:15 ~ 02:45

   냄비에 물, 진간장, 원당, 월계수잎을 넣고 팔팔 끓인다.

   물 3컵진간장 300ml원당 1컵 미만월계수잎 5장
5. 5

   02:45 ~ 03:07

   간장물이 끓는 동안 밀폐 용기에 손질한 오이, 양파, 고추를 골고루 담는다.

   오이 4개양파 5개고추 9개
6. 6

   03:07 ~ 03:30

   간장물이 끓어오르면 2분간 더 끓인 후 불을 끄고 식초와 맛술을 섞는다.

   식초 200ml맛술 100ml
7. 7

   03:30 ~ 04:29

   뜨거운 간장물을 채소가 담긴 용기에 바로 붓고, 실온에서 하루 보관 후 냉장고에서 3일 숙성시킨다.

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