쿠버얼갈이배추김치
6인분60분보통45kcal
#채소요리#밥도둑#밑반찬#한식레시피#배추요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기얼갈이배추를 손질해 적당히 절인 뒤, 사과·양파·청양고추가 들어간 양념을 버무려 담그는 얼갈이배추김치 레시피입니다. 밥과 잘 어울리는 시원하고 아삭한 맛의 한식 김치입니다.
재료
조리 순서
- 100:15 ~ 01:36
얼갈이배추를 깨끗이 씻고 다듬은 뒤, 잎을 하나하나 분리해 절이기 좋게 준비합니다.
얼갈이배추 1단 - 201:36 ~ 06:46
얼갈이배추에 굵은소금을 뿌려 약 20분 정도 절이고, 중간에 골고루 절여지도록 뒤집어 줍니다.
얼갈이배추 1단굵은소금 종이컵 1컵 정도 - 306:46 ~ 02:06
절인 배추는 흐르는 물로 헹구기보다 물을 받아 짧게 흔들어 씻은 뒤 물기를 빼줍니다.
절인 얼갈이배추 1단물 적당량 - 402:06 ~ 03:05
양념을 만들 그릇에 다진마늘, 통마늘, 청양고추, 썬 사과와 양파를 넣습니다.
다진마늘 1큰술통마늘 1쪽청양고추 5~7개사과 적당량양파 1개 - 503:05 ~ 05:33
까나리액젓, 밥 또는 죽, 물, 매실액기스, 고춧가루를 넣고 양념이 잘 어우러지도록 섞어 김치 양념을 만듭니다.
까나리액젓 5큰술밥 또는 죽 적당량물 적당량매실액기스 적당량고춧가루 5큰술 - 605:33 ~ 07:21
대파를 썰어 양념에 넣고, 간이 맞도록 전체 양념을 한 번 더 섞어줍니다.
대파 적당량 - 707:21 ~ 07:35
절여 씻은 얼갈이배추에 양념을 골고루 넣어 버무리되, 너무 세게 주무르지 않게 살살 섞어줍니다.
절인 얼갈이배추 1단양념 적당량 - 807:35 ~ 09:01
마지막으로 깨를 뿌려 마무리하고, 바로 담아 밥과 함께 먹으면 됩니다.
깨 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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