콜라 수육

Name: 콜라 수육 레시피
Total time: 55 min
Yield: 4인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 양조간장 콜라의 3분의 1 양, 약 350ml; 돼지고기 1kg; 대파 1대; 물엿 1스푼; 고춧가루 5스푼; 통후추 1스푼; 마늘 1스푼; 미나리 1줌; 깐마늘 10알; 멸치액젓 3스푼; 콜라 고기가 잠길 정도, 약 1리터; 무 1개(1.5kg); 소금 또는 천일염 1스푼; 매실액 3스푼

4인분55분쉬움650kcal

#한식레시피#고기요리#돼지고기요리#가성비#보양식

이 남자의 cook

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콜라와 양조간장으로 돼지고기를 삶아 잡내를 줄이고 부드러운 식감을 살린 간편 수육 레시피입니다. 곁들임으로 무김치를 함께 만들어 보쌈처럼 즐길 수 있습니다.

재료

양조간장콜라의 3분의 1 양, 약 350ml구매

돼지고기1kg구매

대파1대구매

물엿1스푼구매

고춧가루5스푼구매

통후추1스푼구매

마늘1스푼구매

미나리1줌구매

깐마늘10알구매

멸치액젓3스푼구매

콜라고기가 잠길 정도, 약 1리터구매

무1개(1.5kg)구매

소금 또는 천일염1스푼구매

매실액3스푼구매

조리 순서

1
00:09 ~ 00:45
돼지고기 1kg을 준비해 깊은 냄비에 넣고, 깐마늘과 대파, 통후추를 넣는다.
돼지고기 1kg깐마늘 10알대파 1대통후추 1스푼
2
00:45 ~ 01:39
콜라를 고기가 잠길 정도로 붓고 양조간장을 콜라의 3분의 1 정도 넣어 섞는다.
콜라 고기가 잠길 정도, 약 1리터양조간장 콜라의 3분의 1 양, 약 350ml
3
01:39 ~ 01:52
센 불에서 끓이다가 끓어오르면 뚜껑을 덮지 않고 15분간 삶는다.
돼지고기 1kg콜라 고기가 잠길 정도, 약 1리터양조간장 콜라의 3분의 1 양, 약 350ml
4
01:52 ~ 02:47
무를 새끼손가락 길이와 굵기로 썰어 소금과 물엿을 넣고 절인다.
무 1개(1.5kg)소금 또는 천일염 1스푼물엿 1스푼
5
02:47 ~ 03:29
절인 무의 물기를 꼭 짜낸 뒤 고춧가루, 마늘, 멸치액젓, 물엿, 매실액, 추가 고춧가루를 넣고 버무린다.
무 1개(1.5kg)고춧가루 5스푼마늘 1스푼멸치액젓 3스푼물엿 1스푼매실액 3스푼
6
03:29 ~ 03:43
미나리를 무 길이로 잘라 넣고 섞어 무김치를 완성한다.
미나리 1줌
7
03:43 ~ 04:02
삶던 돼지고기를 위아래로 뒤집은 뒤 불을 중약불로 낮춰 뚜껑을 덮고 30분 더 삶는다.
돼지고기 1kg
8
04:02 ~ 04:16
30분 후 다시 뒤집고, 불을 끈 뒤 뚜껑을 덮어 5분간 뜸을 들인다.
돼지고기 1kg
9
04:16 ~ 05:20
잘 삶아진 수육을 건져 한 김 식힌 뒤 약 0.5cm 두께로 썰어 완성한다.
돼지고기 1kg