쿠버배추 시래기 된장국
4인분30분쉬움180kcal
#건강식#한식레시피#국물요리#제철요리#배추요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기배추 시래기와 두부를 넣어 구수하게 끓이는 된장국입니다. 멸치육수에 집된장으로 간을 맞춰 깊고 담백한 맛을 내는 전통 한식 국물요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:01 ~ 00:40
배추 시래기는 미리 삶아 적당한 크기로 썰어 냉동해 둔 것을 준비한다. 필요하면 무도 함께 썰어 둔다.
배추 시래기 한 줌무 적당량 - 200:40 ~ 01:11
냄비에 물 1.5L를 붓고 멸치와 함께 육수를 낸다. 멸치 향이 우러나도록 끓인다.
물 1.5L멸치 8마리 - 301:11 ~ 02:00
육수를 내는 동안 집된장으로 시래기에 미리 양념을 해 둔다.
집된장 1큰술 반배추 시래기 한 줌 - 402:00 ~ 03:09
대파를 썰어 넣고, 두부도 한 모 준비한다.
대파 적당량두부 1모 - 503:09 ~ 03:43
멸치 육수가 끓으면 양념해 둔 시래기를 넣고 젓지 말고 그대로 끓인다.
배추 시래기 한 줌 - 603:43 ~ 04:09
국물이 끓어오르면 불을 조절해 약 10분간 끓이고, 이어서 중불로 10분 정도 더 끓여 맛을 우린다.
배추 시래기 한 줌 - 704:09 ~ 04:51
된장 맛을 보고 필요하면 국간장으로 간을 맞춘 뒤, 대파와 두부를 넣어 마무리한다.
집된장 적당량국간장 적당량대파 적당량두부 1모 - 804:51 ~ 05:13
구수하고 속 든든한 배추 시래기 된장국을 완성한다.
배추 시래기 한 줌
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