쿠버호박 뇨끼 크림파스타
2인분50분보통650kcal
#감자요리#양식레시피#제철요리#홈스토랑#이색요리#겉바속촉
매일맛나 delicious day
YouTube 채널 보기단호박과 감자를 으깨어 만든 쫄깃한 뇨끼에 부드러운 단호박 크림 소스를 곁들인 요리입니다. 귀여운 호박 모양으로 성형하여 보는 즐거움을 더한 홈스토랑 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:18 ~ 01:06
호박과 감자를 전자레인지나 찜기를 이용해 익힌 후 곱게 으깨어 준비합니다.
단호박 적당량감자 적당량 - 201:07 ~ 01:46
으깬 감자, 단호박, 중력분, 전분, 소금을 섞어 매끈하게 치댄 후 실온에서 20분간 휴지합니다.
으깬 감자 90g으깬 단호박 90g중력분 100g감자전분 40g소금 2g - 301:47 ~ 02:50
반죽을 13g씩 떼어 동그랗게 만든 뒤 칼집을 내어 호박 모양으로 성형하고 호박씨로 장식합니다.
호박씨 적당량 - 402:51 ~ 03:17
끓는 물에 성형한 뇨끼를 넣고 중불에서 약 7분간 익혀 떠오르면 건져냅니다.
- 503:18 ~ 03:43
팬에 기름을 두르고 삶은 뇨끼를 올려 뒷면이 갈색으로 바삭해질 때까지 굽습니다.
식용유 적당량 - 603:44 ~ 04:12
양파와 마늘을 다진 뒤 팬에 버터를 녹여 투명해질 때까지 볶습니다.
양파 100g마늘 26g무염버터 15g - 704:13 ~ 04:57
우유, 생크림, 치즈, 으깬 호박을 넣고 끓이다 소금과 후추로 간을 한 뒤 곱게 갈아 소스를 만듭니다.
우유 170ml생크림 150ml파마산치즈 25g으깬 호박 3스푼소금 2~3꼬집후추 약간 - 804:58 ~ 05:42
접시에 따뜻한 소스를 담고 구운 뇨끼와 루꼴라를 올려 완성합니다.
루꼴라 적당량
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