쿠버소고기 없이 끓이는 미역국
4인분30분쉬움110kcal
#한식레시피#국물요리#건강식#겨울음식#가성비
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기소고기 없이도 미역과 국간장, 멸치액젓, 들기름·참기름의 조합으로 깊은 감칠맛을 내는 미역국입니다. 미역을 먼저 볶아 향을 살린 뒤 물을 넣어 끓이는 방식으로, 집에서 쉽게 만들 수 있는 한식 국물요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:08 ~ 00:31
4인분 기준으로 미역 12g을 준비하고, 잘라진 미역이 아니면 물에 불리기 전에 가위로 작게 자른다.
미역 12g - 200:31 ~ 00:47
미역을 불릴 물 500ml에 소금 1/3작은스푼을 넣어 옅은 소금물을 만든다.
물 500ml소금 1/3작은스푼 - 300:47 ~ 00:51
미역을 소금물에 넣고 약 15분간 불린다.
미역 12g - 400:51 ~ 00:58
불린 미역을 찬물에 살짝 헹군 뒤 물기를 꼭 짠다.
미역 불린 미역 - 500:58 ~ 01:47
냄비에 미역을 넣고 국간장, 멸치액젓, 들기름, 참기름, 다진마늘을 넣은 뒤 물 100ml를 부어 센 불에서 3분 정도 볶는다.
미역 불린 미역국간장 1스푼멸치액젓 2스푼들기름 1/2스푼참기름 1/2스푼다진마늘 1스푼물 100ml - 601:47 ~ 02:08
미역과 양념이 잘 어우러지도록 볶은 후 물 1.4L를 붓고, 쌀뜨물을 사용할 수 있으면 넣어도 된다.
물(또는 쌀뜨물) 1.4L - 702:08 ~ 02:19
국이 끓어오르면 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15분간 끓인다.
물(또는 쌀뜨물) 1.4L - 802:19 ~ 02:44
뚜껑을 열고 맛소금 1/2작은스푼으로 간을 맞춘 뒤, 부족하면 추가로 맛을 조절한다.
맛소금 1/2작은스푼 - 902:44 ~ 03:05
완성된 미역국을 그릇에 담아 낸다.
미역국 완성량
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