쿠버만두 (고기만두 & 김치만두)
12인분60분보통350kcal
#한식레시피#추억의맛#돼지고기요리#인기레시피#만두
쿡톡 (빛 & 소금)
YouTube 채널 보기과거 불광동 명동칼국수 운영 당시의 노하우를 담은 장사 레시피를 가정용으로 축소한 고기만두와 김치만두 레시피입니다. 야채의 풋내를 방지하기 위해 힘을 빼고 버무리는 기술이 핵심입니다.
재료
조리 순서
- 102:43 ~ 03:52
두부는 보자기에 싸서 물기를 미리 짜두고, 숙주는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 짜서 다집니다. 양파, 부추, 대파, 애호박도 잘게 다져 준비합니다.
판두부 3모숙주 적당량양파 4개부추 300g대파 3~4뿌리애호박 1개 - 204:29 ~ 05:23
볼에 돼지고기 다짐육, 물기를 짠 두부와 숙주, 계란, 간장, 조미료, 식용유, 생강, 마늘, 참기름, 후추를 넣고 힘을 주어 고르게 버무립니다.
돼지고기 앞다리살 다짐육 1.8kg판두부 3모숙주 적당량계란 3개간장 1종이컵조미료(미원) 2밥숟가락식용유 적당량다진 생강 1밥숟가락다진 마늘 300g참기름 적당량후추 적당량 - 305:24 ~ 06:37
다진 양파, 부추, 대파, 애호박을 넣고 야채에서 풋내가 나지 않도록 손에 힘을 완전히 빼고 살살 섞어 고기만두 속을 완성합니다.
다진 양파 4개부추 300g대파 3~4뿌리애호박 1개 - 406:48 ~ 07:27
고기만두 속의 절반을 덜어내고, 씻어서 물기를 짠 김치와 다진 당면, 고춧가루를 넣어 섞어 김치만두 속을 완성합니다.
김치 적당량당면 적당량고춧가루 0.5국자 - 507:31 ~ 08:05
만두피에 속을 채워 빚은 뒤 끓는 물에 넣습니다. 만두가 물 위로 떠오르면 3~4분 정도 더 삶아 속까지 익혀냅니다.
만두피 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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