쿠버알배추김치
4인분90분보통65kcal
#채소요리#밥도둑#밑반찬#한식레시피#배추요리
고향누나 자연식단
YouTube 채널 보기알배추를 살짝 절여 아삭한 식감을 살린 김치 레시피입니다. 밥과 함께 갈아 만든 양념에 과일과 채소를 더해 깊고 깔끔한 맛을 냅니다.
재료
조리 순서
- 100:11 ~ 00:27
알배추를 손질해 반으로 가르고 먹기 좋게 한쪽씩 펼쳐 준비한다.
알배추 2포기 - 200:27 ~ 01:37
고추를 토막 내고, 밥은 물에 불려 두어 잘 갈리도록 준비한다.
고추 8개밥 1공기물 적당량 - 301:37 ~ 02:19
배추를 물에 잠기도록 담가 약 1시간 정도 살짝 절인다.
알배추 2포기물 적당량 - 402:19 ~ 03:47
불린 밥, 고추, 통마늘, 생강, 사과, 양파, 청양고추, 까나리액젓, 매실원액을 넣고 양념을 갈아준다.
밥 1공기고추 8개통마늘 10쪽생강 조금사과 1개양파 3개청양고추 4개까나리액젓 2수저매실원액 적당량 - 503:47 ~ 04:37
갈아놓은 양념에 고춧가루와 송송 썬 대파를 넣고 잘 섞은 뒤 1시간 정도 숙성해 맛을 어우르게 한다.
고춧가루 3대접대파 큰 것 1개 - 604:37 ~ 05:52
절인 배추를 꺼내 너무 짜지 않게 한두 번만 헹군 뒤 물기를 뺀다.
알배추 2포기 - 705:52 ~ 06:55
배추 한 장씩 양념을 골고루 바르고 버무려 알배추김치를 완성한다.
알배추 2포기양념 적당량
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