잡채

Name: 잡채 레시피
Total time: 40 min
Yield: 4인분
Ingredients: 당근 적당량; 느타리버섯 적당량; 시금치 1단; 통깨 적당량; 맛술 적당량; 파프리카 적당량; 물 2컵; 소금 1꼬집; 양파 1/2개 ~ 1개; 간장 및 설탕 기반 양념장 적당량; 당면 적당량 (불린 것); 목이버섯 1봉지; 돼지고기(또는 소고기) 적당량

4인분40분보통450kcal

#면요리#손님접대#간단요리#한식레시피#명절음식

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재료를 하나하나 따로 볶는 번거로움 없이 간편하게 만드는 잡채 레시피입니다. 시금치를 데치지 않고 마지막에 함께 볶아 아삭함을 살리고, 당면을 양념물에 졸여 다음날까지 불지 않는 것이 특징입니다.

재료

당근적당량구매

느타리버섯적당량구매

시금치1단구매

통깨적당량구매

맛술적당량구매

파프리카적당량구매

물2컵구매

소금1꼬집구매

양파1/2개 ~ 1개구매

간장 및 설탕 기반 양념장적당량구매

당면적당량 (불린 것)구매

목이버섯1봉지구매

돼지고기(또는 소고기)적당량구매

조리 순서

1
00:30 ~ 00:44
당면을 찬물에 3~4시간 정도 충분히 불려줍니다.
당면 적당량
2
00:45 ~ 02:05
시금치를 씻어 다듬고, 버섯과 목이버섯은 먹기 좋게 찢어서 준비합니다. 목이버섯의 질긴 뿌리는 제거합니다.
시금치 1단느타리버섯 적당량목이버섯 1봉지
3
02:06 ~ 03:00
양파와 파프리카를 채 썰어 준비합니다. 파프리카는 안쪽 면을 위로 두고 썰어야 미끄러지지 않습니다.
양파 1/2개파프리카 적당량
4
03:14 ~ 03:45
물, 맛술 등을 섞어 당면을 볶을 양념장을 미리 준비합니다.
물 2컵맛술 적당량간장 및 설탕 기반 양념장 적당량
5
03:55 ~ 04:17
프라이팬에 기름을 두르고 딱딱한 당근부터 양파, 느타리버섯 순으로 소금을 살짝 넣어 볶습니다.
당근 적당량양파 적당량느타리버섯 적당량소금 1꼬집
6
04:18 ~ 04:46
목이버섯과 파프리카를 넣고 가볍게 볶은 후, 채소를 넓은 그릇에 옮겨 한김 식힙니다.
목이버섯 적당량파프리카 적당량
7
04:57 ~ 05:53
팬에 미리 만든 양념장을 넣고 끓이다가, 끓어오르면 불린 당면과 고기를 넣어 양념이 쏙 배도록 졸이듯 볶습니다.
당면 적당량돼지고기(또는 소고기) 적당량양념장 전량
8
06:07 ~ 06:17
불을 세게 하고 생시금치를 넣어 숨이 죽을 때까지 빠르게 볶아준 뒤 불을 끕니다.
시금치 1단
9
06:26 ~ 06:55
볶아두었던 채소와 당면을 합치고 통깨를 뿌려 고루 섞어 완성합니다.
통깨 적당량