쿠버글레이즈 도넛
12인분140분어려움250kcal
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여니쿡 Yeoni cook
YouTube 채널 보기부드럽고 폭신한 식감의 빵 위에 달콤한 설탕 글레이즈를 입힌 정통 도넛입니다. 직접 반죽하고 튀겨내어 더욱 신선하며, 겉은 달콤하고 속은 구름처럼 부드러운 맛이 일품입니다.
재료
조리 순서
- 100:13 ~ 00:35
따뜻한 우유, 설탕, 이스트를 섞은 후 10분간 두어 이스트를 활성화합니다.
따뜻한 우유 135 g설탕 42 g인스턴트 드라이 이스트 6 g - 200:36 ~ 00:51
활성화된 이스트 용액에 계란과 녹인 무염버터를 넣고 섞습니다.
계란 1개 (50 g)녹인 무염버터(반죽용) 36 g - 300:52 ~ 01:16
강력분과 소금을 넣고 한 덩어리로 뭉칩니다.
강력분 300 g소금 6 g - 401:17 ~ 01:29
반죽을 10분 정도 충분히 치대며 반죽합니다.
- 501:30 ~ 01:51
따뜻한 곳에서 반죽이 2배로 부풀 때까지 약 1시간 동안 1차 발효합니다.
- 601:52 ~ 02:13
발효된 반죽을 약 46g씩 12개로 분할하고 동그랗게 둥글리기 합니다.
- 702:14 ~ 02:23
반죽이 마르지 않게 덮어 15분 동안 중간 휴지 시킵니다.
- 802:24 ~ 02:42
반죽을 납작하게 누르고 가운데 구멍을 뚫어 링 모양을 만듭니다.
- 902:43 ~ 02:57
다시 따뜻한 곳에서 2배로 부풀 때까지 2차 발효합니다.
- 1002:58 ~ 03:33
160℃로 예열된 기름에 도넛을 넣고 노릇한 갈색이 될 때까지 뒤집어가며 튀깁니다.
쿠킹오일 적당량 - 1103:34 ~ 04:07
가루설탕, 녹인 버터, 따뜻한 우유를 섞어 글레이즈 시럽을 만듭니다.
가루설탕 200 g녹인 무염버터(글레이즈용) 46 g따뜻한 우유(글레이즈용) 40 g - 1204:08 ~ 04:35
튀겨진 도넛의 겉면에 글레이즈를 골고루 입혀 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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