꽈리고추찜

Name: 꽈리고추찜 레시피
Total time: 20 min
Yield: 3인분
Ingredients: 다진 마늘 적당량; 고춧가루 3큰술; 물엿 2큰술; 진간장 3큰술; 통깨 적당량; 소금 1큰술; 감자전분 3큰술; 꽈리고추 300~350g; 설탕 1작은술; 마늘종 적당량; 홍고추 1개

3인분20분쉬움130kcal

#채소요리#한식레시피#반찬#제철요리#여름음식

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밀가루 대신 감자전분을 사용해 쫀득한 식감을 살리고 물기가 생기지 않도록 만든 꽈리고추찜입니다. 마늘종을 함께 넣어 달큰한 맛을 더하고 감칠맛 나는 양념장으로 버무린 최고의 여름 밑반찬입니다.

재료

다진 마늘적당량구매

고춧가루3큰술구매

물엿2큰술구매

진간장3큰술구매

통깨적당량구매

소금1큰술구매

감자전분3큰술구매

꽈리고추300~350g구매

설탕1작은술구매

마늘종적당량구매

홍고추1개구매

조리 순서

1
00:51 ~ 01:22
꽈리고추와 마늘종을 깨끗이 씻은 후, 소금 1큰술을 넣은 물에 10~20분 정도 담가 절여줍니다.
꽈리고추 300~350g마늘종 적당량소금 1큰술
2
01:23 ~ 02:20
절여진 꽈리고추의 꼭지를 떼어내어 손질합니다.
꽈리고추 손질된 양
3
02:21 ~ 03:21
손질한 꽈리고추와 마늘종에 감자전분 3큰술을 넣고 가루가 골고루 묻도록 섞어줍니다.
감자전분 3큰술
4
03:22 ~ 05:44
김이 오른 찜기에 전분을 묻힌 재료를 넣고 약 5분간 쪄줍니다.
5
05:45 ~ 05:54
다 쪄진 고추와 마늘종을 꺼내어 한 김 식혀줍니다.
6
05:55 ~ 08:33
진간장, 고춧가루, 물엿, 설탕, 다진 홍고추, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만듭니다.
진간장 3큰술고춧가루 3큰술물엿 2큰술설탕 1작은술홍고추 1개다진 마늘 적당량
7
08:34 ~ 09:54
식힌 재료에 양념장을 넣고 골고루 버무린 후 통깨를 뿌려 마무리합니다.
통깨 적당량