쿠버크림대빵
6인분150분어려움600kcal
#디저트#아이간식#홈베이킹#추억의맛#이색디저트
매일맛나 delicious day
YouTube 채널 보기추억의 크림빵을 거대한 크기로 재현한 크림대빵 레시피입니다. 푹신한 빵 반죽과 마스카포네 치즈를 더해 더욱 풍미 깊고 부드러운 생크림의 조화가 일품입니다.
재료
조리 순서
- 100:16 ~ 00:34
따뜻한 우유에 설탕, 이스트를 녹인 후 실온 계란 1개를 넣어 섞습니다.
따뜻한 우유 80ml설탕 40g인스턴트 드라이이스트 4g실온 계란 1개 - 200:34 ~ 00:51
강력분과 소금을 넣고 밀가루를 코팅하듯 섞은 뒤 수동 핸드머신으로 치댑니다.
강력분 220g소금 3g - 300:51 ~ 01:48
녹인 무염버터 30g을 넣고 반죽이 매끈해질 때까지 충분히 치댑니다.
무염버터 30g - 401:48 ~ 02:05
식용유를 바른 그릇에 반죽을 넣고 36도에서 약 1시간 동안 2배 크기가 될 때까지 1차 발효합니다.
식용유 적당량 - 502:05 ~ 03:25
반죽의 가스를 제거하고 25cm 넓이로 납작하게 편 뒤 오븐팬에서 30~40분간 2차 발효합니다.
- 603:25 ~ 04:00
계란 1개와 우유 10g을 섞어 계란물을 만든 뒤 반죽 윗면에 바르고 젓가락으로 구멍을 냅니다.
실온 계란 1개실온 우유 10g - 704:00 ~ 03:03
170도로 예열된 오븐에서 15분간 굽고, 갓 구워진 빵 위에 녹인 버터를 발라 식힙니다.
무염버터 적당량 - 803:03 ~ 03:36
설탕, 마스카포네 치즈, 생크림을 넣고 단단해질 때까지 휘핑하여 크림을 만듭니다.
설탕 40g마스카포네 치즈 80g생크림 500g - 903:36 ~ 04:38
식은 빵을 반으로 가른 뒤 준비한 생크림을 가득 채워 완성합니다.
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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