가지튀김

Name: 가지튀김 레시피
Total time: 20 min
Yield: 2인분
Ingredients: 진간장 2스푼; 계란 2개; 가지 2개; 양파 약간 (강판에 간 것); 빵가루 6스푼 이상; 소금 약간; 생수 2스푼; 식초 0.5스푼; 식용유 적당량; 밀가루 4스푼; 설탕 0.5스푼

2인분20분보통350kcal

#제철요리#가지요리#튀김요리#맥주안주#겉바속촉

김대석 셰프TV

YouTube 채널 보기

제철 가지를 활용하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨낸 별미 요리입니다. 강판에 간 양파를 넣은 특제 간장 소스가 튀김의 맛을 한층 더 살려줍니다.

재료

진간장2스푼구매

계란2개구매

가지2개구매

양파약간 (강판에 간 것)구매

빵가루6스푼 이상구매

소금약간구매

생수2스푼구매

식초0.5스푼구매

식용유적당량구매

밀가루4스푼구매

설탕0.5스푼구매

조리 순서

1
00:33 ~ 01:00
가지 2개의 양 끝과 옆면을 정리한 후 먹기 좋은 크기로 어슷썰기 합니다.
가지 2개
2
01:04 ~ 01:26
썬 가지에 소금을 살짝 뿌려 밑간을 하고 잠시 절여둡니다.
소금 약간
3
01:28 ~ 02:21
진간장 2스푼, 생수 2스푼, 식초 0.5스푼, 설탕 0.5스푼에 강판에 간 양파를 섞어 소스를 만듭니다.
진간장 2스푼생수 2스푼식초 0.5스푼설탕 0.5스푼양파 약간
4
02:22 ~ 02:38
계란 2개를 볼에 담아 충분히 풀어 계란물을 준비합니다.
계란 2개
5
02:39 ~ 03:44
절여진 가지에 밀가루, 계란물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입힙니다.
밀가루 4스푼빵가루 6스푼 이상
6
03:45 ~ 04:50
예열된 식용유에 가지를 넣고 노릇노릇한 색이 나올 때까지 튀겨 완성합니다.
식용유 적당량