새우튀김 치즈폭포

Name: 새우튀김 치즈폭포 레시피
Total time: 20 min
Yield: 1인분
Ingredients: 물 적당량; 파마산 치즈 적당량; 우유 적당량; 마늘 적당량; 버터 적당량; 전분가루 적당량; 모짜렐라 치즈 적당량; 식용유 적당량; 일반 치즈 적당량; 파슬리 적당량; 새우 적당량; 연유 적당량

1인분20분보통650kcal

#안주#튀김요리#치즈요리#겉바속촉#해산물

쿡톡 (빛 & 소금)

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바삭하게 두 번 튀겨낸 새우튀김에 여러 종류의 치즈와 연유를 섞어 만든 고소하고 달콤한 치즈 소스를 듬뿍 곁들인 요리입니다. 전분 침전물을 이용한 튀김법으로 극강의 바삭함을 느낄 수 있습니다.

재료

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조리 순서

1
00:00 ~ 00:04
전분가루를 물에 개어 준비합니다.
전분가루 적당량물 적당량
2
00:04 ~ 00:08
기름 온도를 170도로 미리 맞춰 준비합니다.
식용유 적당량
3
00:08 ~ 00:11
전분 물에서 윗물은 버리고 가라앉은 전분 앙금을 새우에 묻혀 튀김옷을 입힙니다.
새우 적당량전분가루 앙금 전체
4
00:11 ~ 00:18
새우를 1차로 튀겨낸 후, 다시 2차로 튀겨 색이 노릇해지면 건져냅니다.
새우 적당량
5
00:19 ~ 00:21
팬에 버터를 녹이고 마늘을 넣어 볶습니다.
버터 적당량마늘 적당량
6
00:21 ~ 00:28
모짜렐라 치즈, 일반 치즈, 우유, 파마산 치즈, 연유를 넣고 함께 녹여 치즈 소스를 만듭니다.
모짜렐라 치즈 적당량일반 치즈 적당량우유 적당량파마산 치즈 적당량연유 적당량
7
00:29 ~ 00:38
튀겨진 새우에 치즈 소스를 붓거나 찍어 먹고, 파슬리를 뿌려 마무리합니다.
파슬리 적당량