쿠버소고기 미역국
3인분40분보통220kcal
#보양식#한식레시피#소고기요리#생일요리#인기레시피
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기참기름을 넣지 않고 소고기 자체의 지방으로 볶아 깔끔하고 깊은 국물 맛을 내는 비법 레시피입니다. 미림과 설탕을 활용해 미역의 비린내와 고기의 잡내를 효과적으로 제거하는 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:34 ~ 01:41
물에 30분간 불린 미역에 미림 3스푼을 넣고 1분간 조물조물한 뒤 물에 깨끗이 씻어 비린내를 제거합니다.
건미역 25g미림 3큰술 - 201:42 ~ 02:04
물기를 짠 미역을 먹기 좋은 크기(3~4cm 간격)로 썹니다.
건미역 25g - 302:05 ~ 03:05
소고기에 미림 1스푼, 설탕 0.5스푼, 찬물 1컵을 넣고 5분간 두어 핏물과 잡내를 제거한 뒤 물에 헹궈 물기를 제거합니다.
소고기 양지 250g미림 1큰술설탕 0.5큰술 - 403:06 ~ 03:37
팬을 달군 뒤 기름을 두르지 않고 소고기 양지만 강불에서 약 2분 30초간 볶습니다.
소고기 양지 250g - 503:38 ~ 04:07
썰어놓은 미역, 다진 마늘 1스푼, 국간장 1스푼을 넣고 3분간 더 볶아줍니다.
건미역 25g다진 마늘 1큰술국간장 1큰술 - 604:08 ~ 04:28
물 800ml를 붓고 뚜껑을 닫은 뒤 중약불에서 20분간 은근히 끓입니다.
물 800ml - 704:29 ~ 05:26
물 400ml를 추가하고 국간장 1스푼, 소금 1/4스푼으로 간을 맞춘 뒤 약불에서 5분간 더 끓여 완성합니다.
물 400ml국간장 1큰술소금 1/4큰술
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