쿠버상추 장아찌
4인분90분쉬움65kcal
#채소요리#밑반찬#간단요리#제철요리#여름음식
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기끓이지 않는 간장물을 활용하여 아삭한 식감을 극대화한 상추 장아찌입니다. 쑥갓을 함께 넣어 향긋함을 더했으며, 고기 요리와 곁들여 먹기 좋은 최고의 밑반찬입니다.
재료
조리 순서
- 100:30 ~ 01:30
쫑 상추는 잎을 뜯고 줄기 끝부분을 잘라낸 뒤 반으로 자르고, 쑥갓은 억센 대공을 제외하고 길이를 맞춰 준비합니다.
쫑 상추 400g쑥갓 150g - 201:31 ~ 02:46
미지근한 물에 상추와 쑥갓을 5분간 담가 불순물을 제거한 후, 깨끗이 씻어 물기를 털어내고 30분 정도 말립니다.
쫑 상추 400g쑥갓 150g - 302:47 ~ 03:32
양파는 먹기 좋은 크기로 썰고, 홍고추와 청양고추는 동그랗게 송송 썰어 준비합니다.
양파 1개홍고추 1개청양고추 2개 - 403:33 ~ 04:46
진간장, 식초, 매실청, 생수를 분량대로 섞어 끓이지 않는 간장물을 만듭니다.
진간장 300ml식초 140ml매실청 140ml생수 1.5컵 - 504:47 ~ 06:14
보관 용기에 상추, 쑥갓, 양파, 고추를 켜켜이 담고 간장물을 골고루 부은 뒤, 1시간 정도 숙성시켜 완성합니다.
양파 1개홍고추 1개청양고추 2개
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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