돼지고기 장조림

Name: 돼지고기 장조림 레시피
Total time: 50 min
Yield: 4인분
Ingredients: 참치액 2숟가락; 통마늘 120g; 진간장 5숟가락; 후추 적당량; 대파 1줄; 홍고추 1개; 물 600ml; 돼지고기 안심 600g; 월계수잎 4장; 꽈리고추 100g; 메추리알 520g; 소주 1컵; 청주 2숟가락; 알룰로스 2숟가락

4인분50분보통410kcal

#밑반찬#명절음식#단짠단짠#돼지고기요리#고기요리

Mom's Taste

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돼지고기 안심을 사용하여 부드럽고 담백한 맛이 일품인 밑반찬입니다. 꽈리고추의 향긋함과 메추리알의 고소함이 어우러져 명절 음식이나 아이들 반찬으로도 좋습니다.

재료

참치액2숟가락구매

통마늘120g구매

진간장5숟가락구매

후추적당량구매

대파1줄구매

홍고추1개구매

물600ml구매

돼지고기 안심600g구매

월계수잎4장구매

꽈리고추100g구매

메추리알520g구매

소주1컵구매

청주2숟가락구매

알룰로스2숟가락구매

조리 순서

1
00:09 ~ 01:01
돼지고기 안심은 핏물을 제거한 뒤 6~7cm 길이로 자르고, 꽈리고추는 포크로 구멍을 내어 준비합니다.
돼지고기 안심 600g꽈리고추 100g
2
01:02 ~ 01:24
대파는 반으로 자르고, 홍고추는 씨를 제거한 뒤 채 썰어 준비합니다.
대파 1줄홍고추 1개
3
01:25 ~ 02:17
끓는 물에 돼지고기, 월계수잎, 소주를 넣고 7~10분간 데친 후 고기만 건져내고 물은 버립니다.
돼지고기 안심 600g월계수잎 4장소주 1컵
4
02:18 ~ 03:30
냄비에 깨끗한 물 600ml, 데친 고기, 진간장, 참치액, 청주, 메추리알, 통마늘, 대파를 넣고 강불과 중불에서 20분간 조립니다.
물 600ml진간장 5숟가락참치액 2숟가락청주 2숟가락메추리알 520g통마늘 120g대파 1줄
5
03:31 ~ 04:03
흐물해진 대파는 건져내고 꽈리고추를 넣은 뒤 약불에서 10분간 더 조려줍니다.
꽈리고추 100g
6
04:04 ~ 05:59
고기를 건져 식힌 뒤 결대로 찢어 다시 넣고, 홍고추, 알룰로스, 후추를 넣어 마무리합니다.
홍고추 1개알룰로스 2숟가락후추 적당량