쿠버명절 부세 조기 구이
3인분30분쉬움180kcal
#재료손질#한식레시피#명절음식#생선요리#반찬#겉바속촉
Mom's Taste
YouTube 채널 보기명절 제사상이나 반찬으로 활용하기 좋은 부세 조기 구이 레시피입니다. 비늘과 지느러미 손질부터 비린내 제거 및 바삭하게 굽는 팁을 상세히 알려줍니다.
재료
조리 순서
- 100:25 ~ 01:00
생선의 배를 가르지 않고 지느러미(배, 등)만 깔끔하게 잘라 손질합니다. 이때 꼬리는 자르지 않고 그대로 둡니다.
부세 조기 3마리 - 201:00 ~ 01:28
칼을 눕혀서 꼬리에서 머리 방향으로 밀어 비늘을 제거한 후 깨끗하게 씻어줍니다.
부세 조기 3마리 - 301:29 ~ 01:57
씻은 조기의 물기를 닦고, 비린내를 잡기 위해 청주를 앞뒤로 골고루 발라줍니다.
부세 조기 3마리청주 적당량 - 401:58 ~ 02:36
소금을 앞뒤로 뿌려 간이 배도록 다독인 뒤, 5~6시간 정도 재워둡니다.
부세 조기 3마리구운 소금 또는 꽃소금 적당량 - 502:37 ~ 03:00
절여진 생선의 표면 물기를 닦아내고, 팬에 식용유를 둘러 코팅한 뒤 따끈해질 때까지 달굽니다.
부세 조기 3마리식용유 적당량 - 603:01 ~ 03:44
팬에 조기를 올리고 수증기가 갇히지 않도록 뚜껑 대신 기름종이를 살짝 덮어 중약불에서 굽습니다.
부세 조기 3마리기름종이 1장 - 703:45 ~ 05:01
바닥면이 노릇해지면 뒤집어서 약불로 조절하여 타지 않게 서서히 속까지 익혀 완성합니다.
부세 조기 3마리
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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