쿠버바지락 콩나물국
3인분15분쉬움120kcal
#간단요리#한식레시피#국물요리#해장#해산물
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기바지락의 시원함과 콩나물의 아삭함이 조화를 이루는 국물 요리입니다. 들깨가루를 넣어 고소한 풍미를 극대화한 것이 특징으로, 해장과 식사에 모두 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:42 ~ 00:56
대파 반 대와 청양고추 한 개를 쫑쫑 썰어 준비합니다.
대파 1/2대청양고추 1개 - 200:59 ~ 01:13
끓는 물 1.5L에 꼬리를 뗀 일자 콩나물을 넣습니다.
물 1.5L일자 콩나물 200g - 301:14 ~ 01:33
해감된 바지락을 넣고 뚜껑을 연 상태로 약 3분간 끓입니다. 간을 먼저 하면 콩나물이 질겨지므로 주의합니다.
바지락 300g - 401:34 ~ 02:00
올라온 거품을 걷어내어 국물을 깔끔하게 한 뒤, 소금, 다진 마늘, 고기 다시다를 넣어 간을 합니다.
소금 1스푼다진 마늘 1/2스푼고기 다시다 1/4스푼 - 502:01 ~ 02:22
들깨가루 3스푼을 넣고 가볍게 섞어주며 끓입니다.
들깨가루 3스푼 - 602:23 ~ 02:52
썰어둔 청양고추와 대파를 넣고 약 3분간 더 진하게 끓여 완성합니다.
청양고추 1개대파 1/2대
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