쿠버콩나물볶음
2인분5분쉬움120kcal
#채소요리#밥도둑#밑반찬#간단요리#한식레시피
임성근 임짱TV
YouTube 채널 보기데치지 않고 팬에서 바로 볶아 아삭한 식감을 극대화한 초간단 콩나물볶음입니다. 새우젓을 먼저 기름에 볶아 비린 맛을 잡고 고소한 풍미를 더하는 것이 맛의 핵심 비법입니다.
재료
조리 순서
- 100:25 ~ 00:45
빈 팬에 식용유를 두르고 새우젓을 넣어 비린 맛이 날아가고 고소한 향이 올라올 때까지 볶습니다.
식용유 2큰술새우젓 1큰술 - 200:46 ~ 01:10
새우젓 향이 올라오면 씻어놓은 콩나물을 바로 넣고 함께 볶아줍니다.
콩나물 1봉지 - 301:11 ~ 01:31
다진 마늘과 참치액을 넣고 콩나물에 간이 배도록 가볍게 볶습니다.
다진마늘 0.5큰술참치액 2큰술 - 401:32 ~ 02:02
콩나물의 숨이 죽으며 수분이 살짝 나왔을 때 고춧가루를 넣고 색이 골고루 입혀지도록 볶습니다.
고춧가루 2~3큰술 - 502:03 ~ 02:20
어슷하게 썬 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 약 30초간 더 볶아줍니다.
대파 1/2대청양고추 2개홍고추 1개 - 602:21 ~ 03:07
불을 끄거나 낮춘 뒤 참기름과 손으로 살짝 으깬 통깨를 넣어 고소함을 더합니다.
참기름 2큰술통깨 1큰술 - 703:08 ~ 03:28
단맛을 선호한다면 설탕 한 꼬집을 뿌려 풍미를 살려 마무리합니다.
설탕 1꼬집
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