쿠버튀김 달걀 조림
2인분30분보통380kcal
#계란요리#반찬#중식레시피#튀김요리#이색요리
Runaway Son
YouTube 채널 보기삶은 달걀을 노릇하게 튀겨내어 쫄깃한 식감을 더하고, 짭조름한 간장 양념에 졸여낸 이색적인 달걀 요리입니다. 겉은 바삭하면서도 쫄깃하고 속은 부드러워 밥반찬이나 안주로도 손색이 없습니다.
재료
조리 순서
- 100:07 ~ 00:23
생강(또는 마늘)을 편으로 썰고, 고명으로 쓸 쪽파를 잘게 썰어 준비합니다.
생강 약간마늘 약간쪽파 약간 - 200:26 ~ 00:48
뜨거운 물에 계란을 넣고 10분간 삶은 뒤, 찬물에 식혀 껍질을 까서 준비합니다.
계란 6개 - 300:51 ~ 01:00
튀길 때 기름이 튀지 않도록 삶은 계란의 물기를 닦아 제거합니다.
계란 6개 - 401:02 ~ 01:23
팬에 기름을 넉넉히 두르고 달군 뒤, 계란을 넣어 겉면이 노릇노릇해질 때까지 튀겨줍니다.
계란 6개식용유 적당량 - 501:25 ~ 01:41
냄비에 튀긴 계란을 담고 생강, 건고추, 월계수잎과 물 200ml를 붓습니다.
생강 약간건고추 한 줌월계수잎 3장물 200ml - 601:42 ~ 02:01
간장, 굴소스, 설탕, 대파를 넣고 양념을 더해줍니다.
간장 3스푼굴소스 1스푼설탕 1스푼대파 1대 - 702:02 ~ 02:16
중불에서 양념이 잘 배도록 졸인 뒤, 향신 재료(생강, 고추 등)를 건져냅니다.
- 802:17 ~ 02:26
전분물을 조금씩 넣어 소스를 걸쭉하게 만들고 잠시 더 끓여줍니다.
전분물 약간 - 902:29 ~ 02:40
준비한 쪽파와 건고추를 올려 장식하여 완성합니다.
쪽파 약간건고추 약간
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