쿠버오이깍두기
8인분50분보통80kcal
#오이요리#밥도둑#밑반찬#한식레시피#제철요리
Mom's Taste
YouTube 채널 보기토마토를 갈아 넣어 감칠맛과 풍미를 더한 특별한 오이깍두기 레시피입니다. 오이를 소금에 절여 아삭함을 살리고, 고춧가루를 미리 불려 색감을 낸 것이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 01:07
오이를 흐르는 물에 소금으로 문질러 씻은 뒤, 양쪽 끝을 잘라내고 먹기 좋은 크기로 썹니다.
오이 10개 - 201:07 ~ 01:31
썬 오이에 천일염 3숟가락과 물을 약간 뿌려 30분 동안 절입니다. 15분에 한 번씩 뒤섞어줍니다.
천일염 3숟가락 - 301:31 ~ 02:17
절여진 오이를 찬물에 헹궈 물기를 완전히 뺍니다.
- 402:17 ~ 03:08
부추는 4cm 길이로 썰고, 양파는 채 썰고, 사과는 씨를 발라내어 얇게 썹니다.
부추 130g양파 1개사과 1/4쪽 - 503:08 ~ 03:54
믹서기에 토마토, 찬밥, 새우젓, 물 200ml를 넣고 곱게 갑니다.
토마토 1개찬밥 1숟가락새우젓 1숟가락물 200ml - 603:54 ~ 04:11
갈아 놓은 양념에 고춧가루를 섞어 색이 예쁘게 나도록 잠시 불려줍니다.
고춧가루 1종이컵 - 704:11 ~ 05:16
불린 양념에 다진 마늘, 생강청, 멸치 액젓, 매실청, 소금 2꼬집을 넣고 잘 섞어 양념장을 완성합니다.
다진 마늘 2숟가락생강청 1숟가락멸치 액젓 5숟가락매실청 3숟가락소금 2꼬집 - 805:16 ~ 05:57
물기를 뺀 오이와 양파에 완성된 양념장을 붓고 골고루 버무립니다.
양파 1개 - 905:57 ~ 06:14
마지막으로 부추를 넣고 숨이 죽지 않게 살살 버무려 마무리합니다.
부추 130g
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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