쿠버바지락칼국수
2인분45분보통550kcal
#면요리#한식레시피#국물요리#칼국수#해산물
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기바지락의 시원하고 깔끔한 맛을 살린 국물 요리로, 감칠맛을 더해주는 비법 양념장과 함께 즐기는 칼국수 레시피입니다.
재료
조리 순서
- 100:15 ~ 01:11
바지락을 물에 담그고 천일염 15g을 넣은 뒤 검은 비닐을 덮어 1시간 정도 해감합니다.
바지락 적당량천일염 15g물 적당량 - 201:12 ~ 01:51
육수용 멸치, 다시마, 무, 양파, 대파를 깨끗이 씻어 적당한 크기로 준비합니다.
국물용 멸치 6마리다시마 3조각무 100g양파 1/4개대파 1대 - 301:52 ~ 02:38
마른 팬에 멸치를 볶아 잡내를 날린 후 물 1.5L와 준비한 채소, 통후추를 넣고 20분간 육수를 우려냅니다.
국물용 멸치 6마리물 1.5L통후추 10알 - 402:39 ~ 03:35
진간장, 고춧가루, 참기름, 통깨, 다진 삭힌 고추를 섞어 양념장을 만듭니다.
진간장 1스푼고춧가루 1작은스푼참기름 1스푼통깨 1작은스푼삭힌 고추 적당량 - 503:36 ~ 04:11
애호박과 감자를 채 썰어 준비합니다.
애호박 적당량감자 1개 - 604:12 ~ 05:00
육수에서 건더기를 건져내고 바지락을 먼저 넣어 끓이다가 입을 벌리면 면을 넣습니다.
바지락 적당량칼국수 면 2인분 - 705:01 ~ 05:50
면이 한소끔 끓어오르면 호박과 감자를 넣고 까나리액젓과 소금으로 간을 맞춘 뒤 거품을 걷어내어 마무리합니다.
애호박 적당량감자 1개까나리액젓 0.5작은스푼소금 약간
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