쿠버방울토마토 튀김
2인분15분보통230kcal
#채소요리#아이간식#튀김요리#이색요리#겉바속촉
김대석 셰프TV
YouTube 채널 보기신선한 방울토마토의 껍질을 벗겨 부드러운 식감을 살리고, 빵가루를 입혀 바삭하게 튀겨낸 이색 간식입니다. 겉은 바삭하고 속은 토마토 과즙으로 촉촉한 것이 특징이며 아이들 간식으로도 훌륭합니다.
재료
조리 순서
- 100:39 ~ 01:17
방울토마토에 십자 모양으로 칼집을 낸 후 끓는 물에 40초간 데칩니다.
방울토마토 300g - 201:17 ~ 02:06
데친 토마토를 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식힌 뒤 껍질을 모두 벗겨줍니다.
- 302:06 ~ 02:24
계란 2개에 소금 1/3스푼을 넣고 충분히 풀어 계란물을 준비합니다.
계란 2개소금 1/3스푼 - 402:26 ~ 03:10
팬에 식용유를 붓고 약불로 가열하며, 껍질 깐 토마토에 밀가루를 골고루 묻혀 코팅합니다.
식용유 200ml밀가루 1/2컵 - 503:11 ~ 03:56
밀가루 입힌 토마토를 계란물에 적신 후 빵가루를 겉면에 듬뿍 묻힙니다.
빵가루 1컵 - 603:58 ~ 04:28
가열된 기름에 토마토를 넣고 노릇노릇해질 때까지 튀겨낸 뒤 기름을 뺍니다.
- 704:33 ~ 06:12
튀김은 5분 정도 식혀서 먹고, 남은 기름에 대파와 고춧가루를 넣어 활용 가능한 고추기름을 만듭니다.
대파 파란 부분 1/2대고춧가루 1/3컵
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