왕갈비 미역국

재료

조리 순서

1. 1

   00:09 ~ 00:16

   왕갈비를 찬물에 담가 3시간 동안 핏물을 빼줍니다.

   왕갈비 적당량물 적당량
2. 2

   00:16 ~ 00:20

   미역을 물에 충분히 불린 뒤 가위로 먹기 좋게 잘라줍니다.

   미역 적당량물 적당량
3. 3

   00:20 ~ 00:27

   핏물을 뺀 왕갈비를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.

   왕갈비 적당량
4. 4

   00:27 ~ 00:38

   냄비에 왕갈비, 물, 소주, 월계수잎을 넣고 10분간 데쳐줍니다.

   왕갈비 적당량물 적당량소주 적당량월계수잎 적당량
5. 5

   00:38 ~ 00:50

   데친 갈비를 다시 씻으며 큼직한 지방을 제거하고 냄비도 깨끗이 씻습니다.

6. 6

   00:50 ~ 01:07

   씻은 냄비에 갈비, 물, 양지, 수삼, 양파, 건대추, 마늘, 국간장, 꽃소금, 다시다, 미원을 넣고 1시간 동안 푹 끓입니다.

   양지 적당량수삼 적당량양파 적당량건대추 적당량마늘 적당량국간장 적당량꽃소금 적당량소고기 다시다 적당량미원 적당량
7. 7

   01:07 ~ 01:16

   양지를 건져내고 남은 육수를 냉장고에 넣어 차갑게 식힌 뒤 채에 받쳐 기름을 걸러냅니다.

8. 8

   01:16 ~ 01:23

   걸러낸 육수를 고기 위에 붓고, 한입 크기로 자른 양지와 미역을 넣어 30분 더 끓입니다.

   양지 적당량미역 적당량
9. 9

   01:23 ~ 01:38

   소금으로 최종 간을 맞추고, 기호에 따라 들깨가루를 뿌려 완성합니다.

   꽃소금 적당량들깨가루 적당량

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