쿠버고추장 꽈리멸치볶음
2인분15분쉬움180kcal
#밥도둑#한식레시피#반찬#단짠단짠#여름음식
딸을 위한 레시피 Recipes for daughters
YouTube 채널 보기매콤달콤한 고추장 양념과 꽈리고추의 알싸한 풍미가 어우러진 밥도둑 반찬입니다. 멸치의 비린내를 잡고 윤기 나게 볶아내는 황금 비율 양념 비법을 배울 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:16 ~ 00:53
꽈리고추의 꼭지를 떼어내고, 크기가 큰 것은 반으로 잘라 준비합니다.
꽈리고추 120g - 200:54 ~ 01:11
마늘은 쉽게 타지 않도록 두툼하게 편으로 썰어줍니다.
마늘 5-6알 - 301:12 ~ 01:42
진간장, 참치액, 설탕, 맛술, 고춧가루, 고추장을 섞어 양념장을 미리 만들어둡니다.
진간장 적당량참치액 적당량백설탕 적당량맛술 적당량고춧가루 적당량고추장 적당량 - 401:43 ~ 02:24
기름을 두르지 않은 팬에 멸치를 넣고 비린내가 날아갈 때까지 살짝 볶은 뒤 따로 덜어둡니다.
조림 멸치 100g - 502:25 ~ 02:37
팬에 남은 멸치 가루를 젖은 키친타월로 깨끗하게 닦아냅니다.
- 602:38 ~ 03:32
팬에 식용유를 두르고 꽈리고추와 소금을 넣어 볶다가 마늘을 넣고 함께 볶습니다.
식용유 1.5큰술꽈리고추 120g소금 1꼬집마늘 편썰기한 것 - 703:33 ~ 04:07
약불에서 만들어둔 양념장을 넣고 꽈리고추에 간이 잘 배도록 볶아줍니다. 양념이 너무 졸아들면 물을 한 스푼 추가합니다.
양념장 전량 - 804:08 ~ 05:00
볶아둔 멸치를 넣고 잘 섞은 뒤, 물엿을 넣어 윤기를 내고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
볶은 멸치 전량물엿 적당량통깨 약간
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