무조림

Name: 무조림 레시피
Total time: 40 min
Yield: 3인분
Ingredients: 고춧가루 2숟가락; 국간장 2숟가락; 올리고당 1숟가락; 청양고추 2개; 들기름 2숟가락; 중멸치 20g; 미림 3숟가락; 진간장 2숟가락; 양파 반개; 물 500ml; 홍고추 1개; 무 큰 거 반개; 대파 반개; 다시마 조각 3조각; 참치액 1숟가락; 다진 마늘 1숟가락

3인분40분쉬움130kcal

#밥도둑#밑반찬#한식레시피#무요리#제철요리

Mom's Taste

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가을 무의 시원하고 달큰한 맛을 살린 밥도둑 무조림입니다. 멸치와 다시마로 낸 깊은 육수에 비법 양념장이 쏙 배어들어 입맛을 돋우는 최고의 밑반찬입니다.

재료

고춧가루2숟가락구매

국간장2숟가락구매

올리고당1숟가락구매

청양고추2개구매

들기름2숟가락구매

중멸치20g구매

미림3숟가락구매

진간장2숟가락구매

양파반개구매

물500ml구매

홍고추1개구매

무큰 거 반개구매

대파반개구매

다시마 조각3조각구매

참치액1숟가락구매

다진 마늘1숟가락구매

조리 순서

1
00:17 ~ 01:42
무는 도톰하게 썰고 양파는 채 썰며, 대파와 고추는 얇게 썰어 준비합니다.
무 반개양파 반개대파 반개청양고추 2개홍고추 1개
2
02:23 ~ 02:39
달궈진 팬에 중멸치를 볶아 비린 맛을 날려준 뒤 따로 덜어둡니다.
중멸치 20g
3
03:20 ~ 02:37
팬 바닥에 양파를 깔고 그 위에 무를 올린 뒤, 물 500ml와 다시마를 넣고 10분간 끓입니다.
양파 반개무 반개물 500ml다시마 조각 3조각
4
03:58 ~ 03:48
다진 마늘, 고춧가루, 진간장, 국간장, 참치액, 미림, 올리고당을 섞어 양념장을 만듭니다.
다진 마늘 1숟가락고춧가루 2숟가락진간장 2숟가락국간장 2숟가락참치액 1숟가락미림 3숟가락올리고당 1숟가락
5
05:49 ~ 04:46
10분 뒤 다시마를 건져내고, 볶아둔 멸치와 손질한 대파, 고추를 넣습니다.
중멸치 20g대파 반개청양고추 2개홍고추 1개
6
04:47 ~ 05:28
양념장을 끼얹고 뚜껑을 닫아 중불에서 양념이 잘 배도록 서서히 졸입니다.
양념장 전량
7
05:29 ~ 06:41
무가 익으면 들기름을 두르고 약불에서 잠시 뜸을 들여 완성합니다.
들기름 2숟가락