쿠버냉동 스테이크와 페퍼콘 소스
1인분45분보통850kcal
#손님접대#소고기요리#양식레시피#스테이크#고기요리
1분요리 뚝딱이형
YouTube 채널 보기냉동된 고기를 에어프라이어의 낮은 온도에서 익힌 뒤 팬에서 시어링하여 육즙이 가득한 스테이크를 만드는 비법을 소개합니다. 여기에 브랜디와 생크림으로 풍미를 더한 정통 페퍼콘 소스를 곁들여 고급스러운 한 끼를 완성합니다.
재료
조리 순서
- 100:08 ~ 00:13
냉동 스테이크를 에어프라이어에 넣고 내부 온도가 54도가 될 때까지 가장 낮은 온도에서 구워줍니다.
냉동 스테이크 적당량 - 200:16 ~ 00:22
팬에 스테이크를 올리고 소금을 뿌리며 겉면을 노릇노릇하게 구워 미디움 레어 상태로 만듭니다.
소금 적당량 - 300:28 ~ 00:35
팬에 올리브유를 두르고 다진 양파, 다진 마늘, 빻은 통후추를 넣어 볶아줍니다.
올리브유 적당량다진 양파 적당량다진 마늘 적당량통후추 적당량 - 400:37 ~ 00:41
양파가 갈색빛이 돌면 브랜디를 넣고 알코올이 날아갈 때까지 끓여줍니다.
브랜디 적당량 - 500:42 ~ 00:49
물, 비프스톡, 생크림, 홀그레인 머스타드를 넣고 원하는 농도가 나올 때까지 푹 끓여 페퍼콘 소스를 완성합니다.
물 적당량비프스톡 적당량생크림 적당량홀그레인 머스타드 적당량 - 600:50 ~ 00:58
그릇에 스테이크와 구운 야채들을 플레이팅한 후 소스와 파슬리를 뿌려 마무리합니다.
구운 야채 적당량파슬리 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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