쿠버달래 김무침
3인분20분쉬움180kcal
#한식레시피#밑반찬#밥도둑#제철요리#채소요리
이 남자의 cook
YouTube 채널 보기봄철 달래와 바삭하게 구운 묵은 김을 액젓 양념에 버무린 밑반찬입니다. 향긋한 달래와 고소한 참기름, 감칠맛 나는 액젓이 어우러져 밥도둑으로 즐기기 좋습니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:21
달래의 시들거나 물러진 부분과 흙이 묻은 돌기 부분을 손질한 뒤 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 손가락 한마디 길이로 썬다.
달래 1묶음 - 200:21 ~ 00:51
묵은 김은 구김 없이 비벼 이물질을 털어낸 뒤 두 장을 겹쳐 마른 팬에 올려 앞뒤로 바짝 굽는다.
묵은 김 10장 - 300:51 ~ 01:20
구운 김을 위생 비닐봉지에 넣고 찢어 담은 다음, 봉지 입구를 오므려 비비고 꼬집고 비틀어 잘게 부순다.
묵은 김 10장 - 401:20 ~ 01:32
홍고추 반 개는 십자로 칼집을 내어 작게 썬다.
홍고추 1/2개 - 501:32 ~ 02:02
까나리 액젓 또는 멸치액젓에 설탕을 넣어 섞어 녹인 뒤 참기름과 통깨를 넣어 양념을 만든다.
까나리 액젓 또는 멸치액젓 3큰술설탕 1큰술참기름 2큰술통깨 1큰술 - 602:02 ~ 02:16
양념에 달래와 홍고추를 먼저 가볍게 버무린다.
달래 1묶음홍고추 1/2개 - 702:16 ~ 02:54
잘게 부순 김을 넣고 손으로 살살 버무려 김이 뭉치지 않게 섞어 완성한다.
묵은 김 10장
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