쿠버소고기무국 (탕국)
4인분50분보통350kcal
#한식레시피#명절음식#소고기요리#무요리#해장
Mom's Taste
YouTube 채널 보기기름에 볶지 않고 고기를 끓는 물에 데쳐내어 국물이 맑고 깔끔한 소고기무국입니다. 명절 차례상에 올리는 정갈한 탕국 방식으로 깊고 시원한 맛이 특징입니다.
재료
조리 순서
- 100:21 ~ 01:35
소고기를 끓는 물에 가볍게 데친 후 찬물에 깨끗이 씻어 핏물과 불순물을 제거합니다.
소고기(양지) 520g - 200:46 ~ 01:51
무는 도톰하게 썰고, 대파 한 줄은 송송 썰어 준비합니다.
무 600g대파 1대 - 302:12 ~ 03:05
냄비에 손질한 소고기, 무, 다시마, 대파 반 줄, 물 1.3L, 청주를 넣고 강불로 끓입니다.
소고기(양지) 520g무 600g물 1.3L다시마 1개대파 0.5대청주 5큰술 - 403:06 ~ 04:05
10분 정도 끓으면 다시마를 건져내고, 국물 위의 거품을 깨끗이 걷어낸 후 중약불로 줄입니다.
- 504:06 ~ 05:00
다진 마늘과 국간장을 넣고 무가 푹 익을 때까지 약불에서 약 25분간 더 끓입니다.
다진 마늘 1큰술국간장 3큰술 - 605:01 ~ 06:23
익은 대파는 건져내고, 소금과 후추로 부족한 간을 맞춘 뒤 미리 썰어둔 대파와 다시마를 넣어 마무리합니다.
소금 2꼬집후추 3-4번대파 송송 썬 것
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