쿠버회오리 삼겹살 바베큐
2인분50분보통800kcal
#캠핑요리#단짠단짠#돼지고기요리#고기요리#겉바속촉
쿡톡 (빛 & 소금)
YouTube 채널 보기통삼겹살에 회오리 감자 모양의 칼집을 내어 양념이 고루 배게 하고, 참나무 숯불로 훈연한 뒤 직화로 마무리하여 풍미를 극대화한 이색 삼겹살 요리입니다.
재료
조리 순서
- 100:00 ~ 00:07
통삼겹살을 절반으로 자른 뒤 가운데에 젓가락을 꽂아 고정합니다.
통삼겹살 1덩이 - 200:08 ~ 00:11
회오리 감자를 깎는 방식으로 삼겹살을 돌려깎아 칼집을 냅니다.
- 300:12 ~ 00:15
굵은 소금과 고운 고춧가루를 전체적으로 뿌려 밑간을 합니다.
굵은 소금 적당량고운 고춧가루 적당량 - 400:23 ~ 00:30
참나무 숯을 차콜 바스켓에 가득 채워 그릴 내부 온도를 180도 이상으로 예열합니다.
참나무 숯 적당량 - 500:31 ~ 00:33
준비한 고기를 채반에 올려 그릴에 넣고 뚜껑을 닫은 채 약 30분간 굽습니다.
- 600:34 ~ 00:37
익은 고기 표면에 바베큐 소스를 골고루 바른 뒤 다시 10분간 더 굽습니다.
바베큐 소스 적당량 - 700:38 ~ 00:47
마지막으로 고기를 불 쪽으로 당겨 직화로 구우며 소스를 덧발라 마무리합니다.
바베큐 소스 적당량
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