쿠버등갈비 바베큐
2인분310분어려움650kcal
#캠핑요리#단짠단짠#돼지고기요리#맥주안주#고기요리
쿡톡 (빛 & 소금)
YouTube 채널 보기야외 캠핑에서 즐기기 좋은 정통 스타일의 돼지 등갈비 바베큐 레시피입니다. 3시간 이상의 저온 조리와 훈연 과정을 통해 부드러운 육질과 풍부한 풍미를 느낄 수 있으며, 두 가지 방식의 밑간으로 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다.
재료
조리 순서
- 100:10 ~ 00:23
등갈비의 핏물을 잘 닦아내고 뒷면의 근막을 젓가락이나 포크를 사용하여 제거합니다.
돼지 등갈비 2덩어리 - 200:24 ~ 00:30
한 덩어리는 소금, 후추, 설탕을 섞어 전체적으로 밑간을 합니다.
소금 적당량후추 적당량설탕 적당량 - 300:31 ~ 00:47
다른 한 덩어리는 머스터드를 전체적으로 바른 뒤 마늘가루, 양파가루, 파프리카 가루를 골고루 뿌려줍니다.
머스터드 적당량마늘가루 적당량양파가루 적당량파프리카 가루 적당량 - 400:48 ~ 01:44
예열된 불판 위에 고기를 올리고 그릴 내부 온도를 130~140도로 유지하며 3~4시간 동안 구워줍니다.
- 501:45 ~ 01:56
부드러운 식감을 위해 구워진 고기를 각각 알루미늄 호일에 감싸줍니다.
- 601:57 ~ 02:05
호일로 감싼 상태에서 같은 온도로 1시간 정도 더 조리합니다.
- 702:06 ~ 02:18
남은 1시간 동안 바베큐 소스, 메이플 시럽, 스리라차 소스, 케찹, 시나몬 가루를 섞어 소스를 만듭니다.
바베큐 소스 적당량메이플 시럽 적당량스리라차 소스 적당량케찹 적당량시나몬 가루 적당량 - 802:19 ~ 03:03
고기 겉면에 만들어둔 소스를 골고루 바른 뒤 약 10분간 더 구워 마무리합니다.
바베큐 소스 적당량
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· 본 레시피는 영상 자막을 기반으로 AI가 생성한 것으로, 자막 정보가 부족할 경우 레시피 정보가 정확하지 않을 수 있습니다.
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